Name: #돼지고기요리 #메추리알요리 #돼지고기메추리알조림만들기 #고소하고 단짠단짠한 돼지고기메추리알조림!!
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 메추리알 500g; 돼지고기다짐육 500g; 썬파 4큰술; 양조간장 1컵; 맛술 2큰술; 설탕 3큰술; 육수 4컵; 통깨 1작은술

#돼지고기요리 #메추리알요리 #돼지고기메추리알조림만들기 #고소하고 단짠단짠한 돼지고기메추리알조림!!

돼지고기요리 메추리알요리 돼지고기메추리알조림만들기

고소하고 단짠단짠한 돼지고기메추리알조림

하도 날씨가 더워서는 그냥 나도 남이 해주는 반찬을 해서 먹을까???

고민하면서 반찬쇼핑을 하다가는 발견하게 된 것이

그냥 보통 메추리알은 꽈리고추나 어묵을 넣어서 졸이는데

돼지고기를 넣어서 졸인 반찬이 있더라구요.

에잇!! 내가 이걸 사느니 그냥 하겠다 싶어서는

당근!! 깐 메추리알과 돼지고기다짐육을 구입한 후에

대량으로 돼지고기메추리알조림을 만들었습니다.

양념도 아주아주 간단하고 단순합니다.

그냥 졸여 주기만 하면 되지요. 간장과 설탕과 육, 그리고 맛술!!

6인분 이상

20분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

노하우

메추리알 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양조간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

달궈진 팬에 기름 넉넉하게 두르시고는 파부터 넣고 파기름을 내 줍니다. 그냥 졸이는 것보다는 파기름에 졸이면 더욱 풍미가 나기 때문입니다.
STEP 2/8

파가 충분히 익었다면 이제 돼지고기 다짐육을 넣어 줍니다. 뭉쳐지지 않도록 으깨가면서 볶아 줍니다.
STEP 3/8

돼지고기가 회색빛이 될때까지 계속해서 볶아 주다가는 가장자리에 간장을 살짝 둘러 줍니다. 약간의 불맛을 주기 위함입니다. 같이 볶아 줍니다.
STEP 4/8

이제 메추리알을 넣어 주고요.
STEP 5/8

간장, 맛술, 설탕, 육수를 넣고는 중불에서 졸여 줍니다. 설탕 대신으로 꿀을 사용하셔도 되고 육수 대신으로 그냥 물을 넣으셔도 됩니다. 어차피 돼지고기에서 육수가 나오기 때문입니다.
STEP 6/8

잘 섞어가면서 졸여 줍니다. 골고루 간장의 갈색빛이 날때까지요. 너무 짙은 갈색은 아닙니다. 중불에서 은근하게 졸이면서 국물이 절반정도 줄어 들게 되면 다 된 것입니다. 국물이 자작하게 남아 있어야 보관시에 더욱 갈색빛을 띠게 됩니다.
STEP 7/8

마지막으로 통깨를 뿌려 주고 마무리합니다. 참기름은 취향에 따라서 넣어 주셔도 되는데 굳이 넣으실 필요는 없습니다.
STEP 8/8

고소한 돼지고기가 들어간 단짠단짠한 돼지고기메추리알조림 완성입니다. 여기에 매콤한 맛을 원하시면 청양고추 송송 썰어 넣으셔도 되고요. 아니면 꽈리고추를 넣으셔도 좋겠네요.