2인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/121인분으로 감자는 3개를 준비하세요.
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STEP 2/12감자는 강판에 갈아주세요. 강판에 갈 때 돌리면서 갈아주면 식이섬유가 잘 분해되서 좋아요.
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STEP 3/12체에 받쳐서 앙금을 가라앉혀주는데 20분간 놔둡니다.
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STEP 4/12웃물만 버려주면 감자 앙금만 남아요.
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STEP 5/12감자 간 건더기, 감자 앙금, 감자 전분가루 1큰술 반, 소금 3/4작은술을 넣어 반죽해줍니다.
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STEP 6/12반죽이 끝났구요.
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STEP 7/12먹기 좋게 동글동글 빚어주어요.
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STEP 8/12냄비에 물 5컵을 넣고 팽이버섯 밑둥과 멸치다시마팩을 넣어서 15분간 끓여줍니다.
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STEP 9/12애호박은 반달썰기하고 팽이버섯은 2등분합니다. 홍고추는 어슷썰어주세요. 다시마는 멸치다시마팩을 끓이고 나서 다시마만 건져낸 것이구요.
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STEP 10/12멸치다시마팩과 팽이버섯 밑둥을 건져내고 육수가 끓으면 감자옹심이를 넣어줍니다. 그리고 애호박을 넣어줍니다. 불이 너무 세면 감자옹심이가 풀어질 수 있으니 주의하시구요.
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STEP 11/12밑간으로 국간장 한 큰술과 소금 약간을 넣어줍니다.
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STEP 12/12감자옹심이가 동동 뜨기 시작하면 팽이버섯과 홍고추를 넣어준 다음 육수에서 건져낸 다시마도 넣어줍니다. 감자옹심이가 육수 위로 뜨면 익은 것인데, 감자옹심이의 가운데 심이 남아 있을 수 있으므로 3분 정도 더 끓여줍니다.
감자옹심이 맛보장 레시피
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