통삼겹살로 초간단 동파육 만들기
까다롭고 오래걸리는 동파육의 전통 조리 방식보다 함축적이고 손쉽게 만들수 있는 레시피입니다!
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 고기 삶는 물
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/11▶청경채 반으로 자르기
▶대파 크게 4등분 썰기 (육수용)
▶양파 크게 4등분 썰기 (육수용)
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STEP 2/11▶삼겹살이 잠길정도로 물을 받아 끓여주신 다음 된장, 대파, 양파, 간마늘을 넣고 3분간 끓여줍니다대파 1개, 양파 1개, 간마늘 1숟가락, 된장 1숟가락강한불
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STEP 3/11▶STEP2 육수에 통삼겹살을 통째로 넣어 10분간 삶아줍니다 (보쌈처럼)통삼겹살 500g중불
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STEP 4/11▶통삼겹살을 삶는 동안 미리 썰어놓은 청경채를 끓는물에 살짝만 데쳐서 차가운 물에 식혀주세요청경채 8개소금을 소량 넣어 삶아주시면 청경채에 간도 베이고 초록색이 더욱 진하게 살아난답니다
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STEP 5/11▶동파육 소스 재료를 한 곳에 담아 골고루 잘 섞어주세요굴소스 2숟가락, 진간장 2숟가락, 백설탕 2숟가락, 베트남고추 4개, 물 200ml, 팔각 3개
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STEP 6/11▶10분간 삶은 삼겹살은 건져 두툼하게 썰어줍니다개인적으로 두께는 1.5 - 2 cm가 적당한것 같습니다
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STEP 7/11▶프라이펜에 썰어놓은 삼겹살을 양면에 갈색이 나도록 구워줍니다강한불갈색이 진하게 날 정도로 구워주세요
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STEP 8/11▶넓은 냄비에 구워준 삼겹살과 STEP5에서 만들어 놓은 소스를 부어 졸여줍니다강한불에서 서서히 중불로처음에는 소스 양이 많으니 강한불에서 졸여주시다가
소스양이 절반정도 줄어들면 중불로 줄여주세요
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STEP 9/11▶소스가 거의 바닥이 될때쯤 꿀 1 숟가락을 넣어 골고루 잘 섞어주세요약불꿀은 단맛을 추가해주며 음식의 윤기를 살려주는 역할도 한답니다
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STEP 10/11▶소스가 거의 없어질때까지 골고루 잘 저어가며 동파육을 졸여주신 다음 청경채를 접시에 둘러 완성된 동파육을 담아주시면 끝입니다약불청경채는 잎 부분을 잡고 꼭지 방향으로 반 포개어주시면 됩니다
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STEP 11/11▶완성 ^^
- ▶삼겹살의 두께를 위 레시피와 동일하게 썰어주는 것이 중요합니다. 얇게 썰지마세요
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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Ooooooops리뷰별점레시피 크게 어렵지않고 베트남고추 없어서 페퍼론치노 넣었어요 가족들이 좋아해요2023.03.13 21:37 -
데굴데굴쨘리뷰별점맛있게 먹었습니다 야매 동파육이라고 해줬는데 남편이 동파육은 야들야들해야된다고해서 별 하나 뺏어요.. 그치만 맛있게 먹었어요!!2020.10.28 20:19쉐프의 한마디맛있게 만들어 드셨다니 감사드립니다! 아무래도 짧은 시간 내 조리하는 방법이다보니 부드러움까지 잡기는 힘들었답니다ㅜ2020.10.29 09:34 -
행복한개복치리뷰별점삼겹살이없어서 목살루 해봣어요 ㅎㅎ 맛있게 잘먹었습니당^^2020.10.05 22:10쉐프의 한마디목살을 사용하여 만들면 어떤 맛이 날까 궁금하네요! 레시피를 활용해주셔서 감사드립니다! 행복한 하루 되세요!^^2020.10.06 09:41 -
유일한 입니다리뷰별점정말 맛있게 잘 먹었습니다2020.09.26 20:28쉐프의 한마디레시피에 만족하셨다고 하시니 제가 다 기분이 좋아집니다! 후기글 너무나 감사드립니다2020.09.26 21:10
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