Name: 집밥 메뉴/ 반찬 만들기/ 소고기 + 새송이 버섯 장조림.
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 1근 600g; 소주 4T; 양파 1/2개; 무 2/3개; 통마늘 10개; 북어 1마리; 새송이 버섯 3개; 간장 6T; 굴소스 2T; 소고기 삶은 육수 1C; 물 2C; 참치액 2T; 설탕 1T; 올리고당 3T; 청양고추 3개

집밥 메뉴/ 반찬 만들기/ 소고기 + 새송이 버섯 장조림.

입맛을 잃기 쉬운 장마철에 짭조롬 하면서도 자꾸만 손이 가는

반찬. 소고기에 새송이 버섯을 넣어 장조림을 만들어 보았다.

4인분

60분 이내

초급

재시리

[더보기] http://blog.naver.com/hyungdriver

재료

재료

노하우

소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
무 손질법
무 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
참치액 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

소고기는 일단 핏물 빼는 작업을 해준다.
1시간정도 찬물에 담가서 빼주면 된다.
STEP 2/14

핏물을 빼준 소고기는 애벌 삶아서
불순물과 찌꺼기를 걸러내 준다.
STEP 3/14

삶은 소고기는 찬물에 씻어서 지저분한 찌꺼기를
닦아내서 누린내 없애는 작업을 해준다.
STEP 4/14

물을 다시 받아서 소주 4T, 양파 1/2개, 무 2/3개,
통마늘 10개, 제사 때 상에 올렸던 북어 1마리를
넣고 소고기를 1시간 가량 삶아 주었다.
STEP 5/14

뜨거운 기운이 사라지면 소고기는 꺼내서
수육같이 잘라서 준비한다.
이 상태로 김치에 싸먹어도 아주 맛있다.
STEP 6/14

새송이 버섯 3개도 먹기좋게
잘라서 준비한다.
STEP 7/14

우리 집은 성인들만 있어서 청양고추 3개를
잘라서 넣었는데 어른들과 아이들이 있는 집은
생략해도 좋을것 같다.
STEP 8/14

통 마늘 6개를 편으로 잘라서 같이
넣을건데, 이것도 거부감이 있으면
넣지 않아도 된다.
STEP 9/14

소고기 새송이버섯 장조림 할 육수로는
고기 삶은 육수 1C에 물 2C을 넣어서
섞어주었다.
STEP 10/14

간장 6T, 굴소스 2T, 참치액 2T, 설탕 1T,
올리고당 3T 와 육수 1C, 생수 2C을 섞어서
센불에서 열을 가해주고 끓기 시작하면
재료들을 넣어 준다.
STEP 11/14

간장 양념이 자박자박하게 졸아들 정도로
끓여주면 된다.
STEP 12/14

아주 맛있게 잘 졸여졌다.
장조림다운 맛이고, 청양고추가 들어가서
느끼함을 잡아 주는 것 같다.
STEP 13/14

완성 되었다.
국물도 조금 잠기게 담아서 식탁에 올려 놓는다.
STEP 14/14

밥도둑.
소고기 새송이버섯 장조림이다.
여름철 입맛 잃지말고 잘 먹고
건강하게 이겨내야 겠다는 생각을 해 본다.