맛남의광장 백종원 고구마생채, 비빔밥 만들기 고구마요리 :)
특정 재료로 신박한 레시피가 많이 나와 챙겨보게 되는 맛남의광장 어제는 고구마를 주제로 다양한 요리를 만들어 내더라구요. 그중 제가 제일 먹고 싶었던건 바로 요 고구마생채!! 와 고구마생채 비빔밥. 무슨맛인지 알것 같으면서도 비쥬얼이..ㅠ ㅠ 정말 밥 먹고 싶게 만들더라구요. 그래서 집에 있는 고구마로 바로 만들어 봤어요^^
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 비빔밥 양념장
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조리순서
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STEP 1/8고구마는 처음에 2개 꺼냈는데.. 한개 양이 생각보다 많더라구요 그래서 한개만 사용했어요^^ 고구마는 깨끗이 씻어 준비합니다.
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STEP 2/8고구마생채의 핵심은 이 채썰기 인데요!! 최대한 가늘고 얇게 썰어야 맛있다고 합니다^^ 오랜만에 칼질좀 열심히 했네요. 고구마를 얇게 썰어서 가늘게 채썰어주세요. 칼로 하기 힘드신 분들은 채칼을 이용하시면 됩니다.
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STEP 3/8고구마는 물에 담궈 헹궈서 전분기를 빼주세요. 4~5번정도 헹구어 낸거 같아요.
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STEP 4/8체에 받쳐 물기를 제거해줍니다.
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STEP 5/8물기를 뺀 고구마는 큰볼에 담아줍니다!
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STEP 6/8생채에 들어갈 파도 쫑쫑 썰어줍니다. 대파를 사용하셔도 되고!! 저는 쪽파 있어서 쪽파 6~7뿌리 정도 넣었요.
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STEP 7/8다진마늘 한큰술과 썰어놓은 파도 넣어주고~ 고추가루, 액젓, 설탕, 식초, 소금 약간 넣어 새콤달콤하게 버무려줍니다. 식초나 설탕은 입맞에 맞게 가감해서 넣으시고 모자란 간은 액젓으로 하시면 됩니다.
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STEP 8/8마무리로 통깨 솔솔~ ㅎㅎ 고구마 생채는 무칠때 고구마가 부러질수도 있어서 살살 버무려 주셔야 되요!
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