Name: 동태찜 만드는 법. 요리 못하는 사람도 쉽고 빠르게 만드는 법.
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 동태 1마리; 대하 5마리; 양파 1/2개; 미나리 1줌; 콩나물 200g; 청양고추 2개; 고춧가루 5T; 설탕 1.5T; 간마늘 2T; 매실청 1.5T; 맛술 1T; 간장 2T; 소금 1/2T; 소주 1T; 후추

동태찜 만드는 법. 요리 못하는 사람도 쉽고 빠르게 만드는 법.

동태와 콩나물을 따로 익히고 동태를 부서지지 않게 소금물에 담궈야 하는 번거로움을 없애고 아주 쉽게 간편하게 동태찜을 만들었어요.

3인분

20분 이내

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조리순서

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STEP 1/9

동태는 지느러미와 내장을 손질하고 깨끗이 씻어 주세요.
*알도 넣을 거니 따로 빼서 씻어 줍니다.
동태 손질법 레시피
STEP 2/9

양파는 채 썰고 청양 고추는 어슷 썰어 주세요.
STEP 3/9

미나리는 2cm 길이로 잘라 줍니다.
STEP 4/9

대하는 수염 있는 앞 부분만 잘라 내고 등에 있는 내장을 꺼내 주세요.
*껍질은 벗기지 않고 그대로 넣었어요.
*전 냉장고에 대하가 있어서 넣었는데
새우가 없다면 안넣으셔도 되세요.
STEP 5/9

고춧가루,설탕,간마늘,간생강,매실청,맛술,간장,소금,소주,후추로 동태 양념장 만들어 주세요.
*소주가 동태의 비린맛을 잡아 주니 청주나 소주를 꼭 넣어 주세요.
STEP 6/9

팬은 3중이나 5중으로 바닥이 두툼한
후라이 팬이나 궁중팬을 사용하고 바닥에 콩나물을 펼쳐 깔고 동태와 새우,양파,양념 올려 뚜껑 닫고 끓여 주세요.
*무수분으로 끓이기 때문에 뚜껑이 반드시 있어야 하고 뚜껑에 김 구멍이 없으면 수분이 빠져 나가지 않으니 더 좋아요.
*저는 구멍이 있어도 괜찮긴 하더라구요~
STEP 7/9

동태가 익는 사이 전분과 물을 1:1로 섞어 줍니다.
*마지막에 걸쭉하게 넣어 줄거에요.
STEP 8/9

야채에 물이 생겨 끓으면 동태가 부서지지 않게 조심조심 양념을 섞고 미나리와 청양고추 넣어 주세요.
STEP 9/9

약불로 줄여 뚜껑 닫고 미나리가 숨이 죽기를 기다립니다.
(1~2분 정도)
숨이 죽었으면 전분물 넣어 뒤적여 완성합니다.
(전분물은 봐가면서 걸쭉하게만 넣어 주세요)