Name: 전복솥밥만들기, 달래양념장만들기, 전복손질법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불린쌀 2컵; 전복 5미; 당근 40g; 은행 10알; 다시마육수 350ml; 참기름 2큰술; 간장 1큰술; 청주 1큰술; 만능간장 2큰술; 통깨 1큰술; 고춧가루 1큰술; 참기름 1/2큰술; 향신즙 1큰술 (or육수); 달래 2줌 (잘게 썬); 버섯가루 1작은술

전복솥밥만들기, 달래양념장만들기, 전복손질법

요즘 홈쇼핑에서 전복이 많이 나오는것 같아요.

한번 사두면 두고두고 이것저것 많이 해먹을 수 있어서 넘 좋은것 같아요.

2인분

30분 이내

초급

맛있는예지니

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재료

재료

달래양념장

만능간장
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
향신즙
1큰술 구매

or육수
달래
2줌 구매

잘게 썬
버섯가루
1작은술 구매

노하우

백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
전복 손질법
전복 조리법
당근 손질법
당근 보관법
은행 손질법
다시마육수 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
청주 조리법
고춧가루 보관법
달래 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/21

전복은 앞뒤 옆부분을 솔로 깨끗이 문질러 씻은 다음
STEP 2/21

날카로운부분쪾으로 숟가락을 쑥집어넣어
STEP 3/21

겉껍질과 전복살부분을 분리한다.
STEP 4/21

살과 내장을 분리하고,
STEP 5/21

살 부위에 있는 이빨을 빼고
STEP 6/21

내장의 모래주머니를 각각 제거한다.
STEP 7/21

그런 다음 전복 2개는 먹기 좋게 썰고, 나머지 3개는 통으로 자잘한 칼집만 넣는다.
STEP 8/21

내장은 잘게 다진다.
STEP 9/21

당근은 얇게 썰고
STEP 10/21

은행은 흐르는 물에 씻어 달군팬에 살짝 볶아 껍질을 제거해 준비한다.
STEP 11/21

달군 팬에 참기름 1큰술을 두르고 전복 살 부분을 살짝 볶아둔다.
STEP 12/21

달군 솥에 참기름 1큰술을 두르고
STEP 13/21

내장을 볶는다.
STEP 14/21

거기에 불린 쌀과 볶다가,
STEP 15/21

당근, 간장 1큰술, 청주 1큰술을 넣어 함께 더 볶고
STEP 16/21

다시마 육수 300ml를 붓고 은행을 넣은 다음
STEP 17/21

중간 불에서 5분, 끓어오르면
약한 불로 줄여 10분간 가열한다.
밥이다 되면 준비해둔 전복을 밥 위에 예쁘게 올린 뒤 5분간 뜸을 들인 후
STEP 18/21

쪽파를 뿌린다 .
STEP 19/21

달래장은 재료를 모두섞어 잘비빈다
STEP 20/21

달래장 완성
STEP 21/21

달래장과 함께 먹는다.