Name: 돼지고기 등갈비요리, 홈레스토랑 메뉴로 좋은 등갈비강정
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 등갈비 1kg; 떡볶이떡 2컵; 다진 마늘 1T; 생강청 1T; 청주 2T; 소금 1t; 후추 약간; 진간장 3T; 설탕 1T; 청주 2T; 생강청 1T; 올리고당 2T; 참기름 1t; 다진 마늘 1T; 고춧가루 1T; 건고추 2개

돼지고기 등갈비요리, 홈레스토랑 메뉴로 좋은 등갈비강정

3인분

120분 이내

초급

피에스타

[더보기] 가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

재료

재료

등갈비
1kg 구매
떡볶이떡
2컵 구매

돼지고기 등갈비 밑간 양념

강정 양념장

노하우

돼지등갈비 손질법
떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
청주 조리법
소금 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
건고추 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

소스는 모두 섞어 그 전날 미리 만들어 두시면 좋아요. 매운맛을 즐기시려면 건고추 대신 청양고추나 혹은 베트남 고추를 넣으시면 더 매콤하게 즐기실 수 있어요.
고춧가루만 빼고 만드시면 어린아이들도 먹을 수 있는 간장 양념 강정이 만들어진답니다.
STEP 2/6

고기를 그냥 구워도 맛있는데요. 오늘은 에어프라이어에 구워볼 거예요.
그래서 혹시나 남아있을 잡내를 제거하면서 약간의 소금으로 밑간을 해주시면 더 맛있어요.
STEP 3/6

혹 기름에 튀기시려면 전분과 튀김가루를 묻혀서 170℃에 두 번 튀겨 내신 후 양념장에 골고루 섞어주시면 되어요. 담백하게 즐기시려면 저처럼 에어프라이어 활용해보세요.
STEP 4/6

190℃ 30분~40분 구워주세요. 오븐도 좋고 에어프라이어도 좋아요. 전 예열 없이 넣은 후 20분 굽고 뒤집어 20분을 구웠는데요.
처음에는 종이호일을 깔고 구워 골고루 열을 전달한 후 호일을 벗겨내고 뒤집어 다시 한번 더 구워어요.
오븐 , 에어프라이어
STEP 5/6

그리고 마지막 5분은 물에 담가 불린 떡을 넣어서 구워보세요. 떡 대신 버섯도 좋고 좋아하는 채소를 구우셔도 맛나요.
STEP 6/6

팬에 양념장을 넣어서 보글보글 끓어오르면 최대한 불을 낮추어 구워진 떡과 함께 넣어서 버무려주세요.