맛김치 담그기~*

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맛김치 담그기

배추가 너무~ 좋아 굿~ 여름 배추인데도

속이 꽉~~ 찼네요

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노하우

배추 손질법
배추 보관법
부추 손질법
부추 보관법
굵은소금 조리법
다시마육수 손질법
고춧가루 보관법
액젓 조리법
새우젓 보관법
생강 손질법
생강 보관법
설탕 조리법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

배추가 실하고 좋습니다
배추 반을 갈라 밑동 심을
도려 내고
STEP 2/12

큰 잎은 반을 잘라 주고
먹기좋은 크기로 썰어 준다
STEP 3/12

사이사이 굵은 소금을
뿌리고 물을 자작하게
부어 준다
40분 정도 절이고 뒤집어
25분 정도 절여 주었어요
STEP 4/12

배추 절이는 동안 부추
씻어 준비하고
STEP 5/12

양념도 준비해 놓습니다
양파,생강,다시마물
넣어 갈아 준 후 볼에
붓고
(다시마물대신찹쌀풀물ok)
STEP 6/12

다진마늘,고춧가루,새우젓
액젓,설탕,매실청 넣고 고루
섞어 준다
STEP 7/12

절여진 배추 여러번 헹궈
소쿠리에 받쳐 충분히
물기를 뺀 후 볼에 담고
STEP 8/12

양념을 한줌씩 쥐고
STEP 9/12

조금씩 버무려 한쪽으로
두면서 모두 버무려 준다
(양념은 조금 남겨요)
STEP 10/12

부추 썰어 넣고 남겨 놓은
양념으로 부추 버무려 준 뒤
STEP 11/12

모두 섞어 버무려 완성한다
STEP 12/12

김치통에 옮겨 담으니
든든합니다~

: 절인 배추에 간 보시고

새우젓,액젓 가감해요

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

동동이맘2

리뷰별점

부추는 없어서 못넣었는데, 김치 처음 만들어봤는데 너무 맛있어요!!

2021.10.10 19:17

#맛김치 #배추김치 #김치 #김치담기 #배추 #국민반찬

맛김치 맛보장 레시피