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꼬시미

밥도둑 깻잎장아찌 진짜 맛있게 만드는 꿀팁~!간장깻잎장아찌 여름반찬으로 딱!

요즘 깻잎이 연하고 맛있을 때이지요~

깻잎 넉넉히 준비하셔서 깻잎장아찌 만들어보세요

완전 밥도둑입니다ㅎㅎ
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
식초물에 30분간 담궈 놓은 후 다시 흐르는 물에 씻어 물기를 뺍니다.
냄비에 분량의 간장소스 재료를 넣고 센불에서 끓입니다.
팔팔 끓으면 중불에서 10분간 끓여 완전히 식힙니다.
끓어 넘칠 수 있으니 확인 하면서 끓이셔야합니다.
깻잎의 꼭지는 가위로 자릅니다.
열장씩 나누어 두면 통에 넣기 편합니다.
엇갈리게 통에 차곡차곡 담습니다
완전히 식힌 간장소스를 모두 붓습니다.
접시나 무거운걸 용기를 올려 눌러 주어야 깻잎이 푹 잠기면서
숙성이 잘된답니다.
실온에서 반나절 두었다가 냉장고에서 3일간 숙성시키면 완성입니다.
완전히 식힌 간장소스를 부어주세요

뜨거운 소스를 부으면 깻잎이 질겨질 수 있어요

무거운 용기로 꾹 눌러 주어야 골고루 소스가 잘 베여요~
레시피 작성자About the writer

꼬시미

안녕하세요^^ 건강하고 행복한 요리로 마음까지 따뜻한 감성으로 채워 드리고 싶습니다.

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