Name: 야들야들~ 삼겹살 수육과 바다의 향기가득~ 굴무생채 ^^
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 통삼겹살 600g; 무 1/3토막; 쪽파 3대; 굴 1봉지; 깨 1큰술; 대파 1/2대; 양파 1/2개; 통마늘 1/2줌; 된장 2큰술; 통후추 1/2큰술; 청주 3큰술; 생강 조금; 고춧가루 2큰술; 설탕 1/2큰술; 생강청 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 맛술 1큰술; 다진마늘 1큰술

야들야들~ 삼겹살 수육과 바다의 향기가득~ 굴무생채 ^^

말이 필요없는 맛보장 삼겹살 수육을 만들어봤어요^^

곁들이로 굴무생채도 함께 만들었는데, 굴이 들어가기 땜에 빨리 먹어야 해서 양은 소량으로 했어요.

만들고 나니 애들도 잘 먹고, 애들 아빠도 어찌나 잘 먹는지 보는 내내 흐뭇했네요^^

자~ 그럼 만들어볼까요~^^

4인분

90분 이내

초급

홈러버

재료

계량법 안내

재료

통삼겹살
600g 구매
무
1/3토막 구매
쪽파
3대 구매
굴
1봉지 구매
깨
1큰술 구매

고기삶는 재료

대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
1/2줌 구매
된장
2큰술 구매
통후추
1/2큰술 구매
청주
3큰술 구매
생강
조금 구매

무생채 양념

고춧가루
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
생강청
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
굴 손질법
굴 보관법
깨 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
된장 조리법
청주 조리법
생강 손질법
생강 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
멸치액젓 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

통삼겹은 핏물제거를 위해 찬물에 20분정도 담가 둡니다.
STEP 2/15

고기삶을 때 잡내가 나지 않도록 여러가지 재료들을 넣게 되는데,
저는 대파 반대, 양파 반개, 통마늘 반줌, 된장 2큰술, 통후추 반큰술, 청주 3큰술, 생강 조금을 같이 넣고 삶을 거예요.
여기에 인스턴트커피, 월계수잎 등 기호에 따라 더 넣거나 빼셔도 됩니다^^
STEP 3/15

냄비에 고기가 잠길정도로 물을 붇고 고기삶는 재료를 넣어 끓여주세요.
STEP 4/15

물이 끓으면 고기를 넣고 센불에서 10여분간 삶다가
STEP 5/15

뚜껑을 덮고 중약불로 30분정도 삶아 주세요.
고기가 익는 동안 무생채를 만들어 볼께요.
STEP 6/15

무를 채썰어 줍니다.
STEP 7/15

물반컵에 소금 2/3큰술을 넣어 소금물을 만든뒤,
STEP 8/15

볼에 담은 무채에 뿌려 10분간 절여 둡니다.
STEP 9/15

쪽파는 먹기좋게 잘라주고,
STEP 10/15

굴은 소금물에 헹궈 깨끗이 씻어 줍니다.
STEP 11/15

절여진 무채는 한번 헹궈 볼에 담고
STEP 12/15

무생채 양념을 넣어 무쳐 주다가 빨갛게 색이 나면
STEP 13/15

쪽파, 굴, 깨 1큰술을 넣고 살살~ 좀 더 무쳐 그릇에 담아 줍니다.
다시 고기로 가서~~
STEP 14/15

다 삶아진 고기는 건져 한김 식히고 난뒤
STEP 15/15

먹기 좋게 잘라주면~ 완성^^