Name: 쉬운 오징어볶음~백종원레시피 맛나유~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생 오징어 몸통부분 450g; 양파 작은것2개; 당근 1/2등분; 깻잎 10장; 양배추 썬것 2주먹; 실파 자른것 2주먹; 매운 고추장 1큰술; 고추가루 5~6큰술; 다진마늘 1작은술; 건강유 2큰술; 설탕 4큰술; 소금 1작은술; 후추가루 조금; 참기름 조금; 통깨 1큰술; 생강술 1큰술 (미림또는맛술)

쉬운 오징어볶음~백종원레시피 맛나유~

제철인 싱싱하고 연한 오징어를 백주부님의 레시피로 만들어보세욧~

4인분

30분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

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재료

재료

양념

매운 고추장
1큰술 구매
고추가루
5~6큰술 구매
다진마늘
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건강유
2큰술 구매
설탕
4큰술 구매
소금
1작은술 구매
후추가루
조금 구매
참기름
조금 구매
통깨
1큰술 구매
생강술
1큰술 구매

미림또는맛술

노하우

양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

생물오징어를 내장손질후 밀가루를 뿌려서 비벼 깨끗하게 씻어주신후 한입크기로 약간은 굵직하게 썰어서 준비해주세요
오징어 손질법 레시피
STEP 2/10

양파도 한입크기로 잘라주고 당근도 얇게 썰어주세요
STEP 3/10

양배추도 굵직하게 썰어서 준비해주세요
STEP 4/10

깻잎도 작은크기로 잘라주세요
STEP 5/10

팬에 건강유를 넣고 실파(대파)를 쫑쫑썰어서 볶아주세요
파기름을 만드는거예요
1분간 달달 볶아주시면 되세요
STEP 6/10

당근/양배추/양파썬것을 넣고 섞어주시고
STEP 7/10

오징어썬것을 넣고 매운고추장/설탕/다진마늘/소금/후추가루를 넣고 잘섞어가면서 볶아주세요
*오징어볶음은 처음부터 끝까지 센불에서 후다닥 볶으셔야 수분이 덜생겨요
STEP 8/10

볶으시다모면 오징어와 야채에서 수분이 생겨지게 되면 고추가루를 넣고 잘섞어가면서 볶아주세요
*고운고추가루와 일반고추가루와 섞어써주시면 더욱좋아요
STEP 9/10

5분간 휘리릭볶아주시고 자른깻잎을 넣고 섞어주신후 가스불을 꺼주시면 되세요
STEP 10/10

참기름/통깨를 넣고 마무리해주시면 매.단.짠의 조화가 좋은 오징어볶음이 완성이 되네요
*저는 간장대신 일부러 소금간을 했어요