국민 밑반찬 [엽채]
지포인데 얇은 어렸을때 자주 먹던 밑반찬인데 딱딱하지도 않고 부드럽고 너무 맛있네요.
동영상은 볶음밥다음에 중간부터 나옵니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4엽채는 채에 담아 툭툭쳐서 자잘한 가루를 털어내고 가위로 먹기좋게 잘라줍니다.
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STEP 2/4팬에 기름을 두르지 않고, 노릇노릇하게 볶아준 후 그릇에 잠시 담아준 후 양념을 준비합니다.
(금방타니 약불에 골고루 볶습니다)
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STEP 3/4팬에 진간장 1큰술 + 설탕 2/3 큰술 + 올리고당 1큰술 + 식용유1큰술 을 차례로 넣어 타지않게 익혀주세요.
(주의 : 이 양념의 양은 엽채가 딱 250g일 때이므로 엽채가 250g 이 넘을시 양념이 부족하므로 양념의 양을 늘려주세요)
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STEP 4/4양념이 타지않게 잘 섞으며 1분정도 졸면 약불에 엽채를 넣고 잘 섞어서 통깨를 뿌려 마무리 합니다.
- 양념이 타지 않게 불조절을 해주세요. 양념의 양은 엽채 250g 에 아주 딱 맞게 한거라 여유있게 만들어 두시고 조금씩 부어서 사용하셔도 되요.
냉장고에 넣으면 굳고 꺼내놓으면 부드러워서 먹기전에 꺼내놓으셔도 되요. 저는 부드럽게 안넣어두고 이틀안에 다 먹었답니다.
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