가자미조림 만드는법 :: 달큰한무조림맛, 담백한 가자미살, 감칠맛이 최고다~!
가자미는 대부분 기름에 튀기거나 에어프라이어에 구워먹는데 가자미살의 담백함과 매콤함을 느껴보고 싶어서 가자미조림을 만들어 보았습니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/12가자미는 지느러미와 비늘을 긁어 손질 해 줍니다. 꼬리에서 머리방향으로 긁어 비늘 제거해 주시면 되고요, 지느러미를 꼭 제거해야 비린내 나지 않게 생선요리를 할 수 있어요.
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STEP 2/12마늘 다지기, 양파 채썰기, 대파 어슷썰기, 무 반달썰기, 청고추 송송 썰어서 준비합니다.
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STEP 3/12양념장을 미리 만들어 놓아요.
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STEP 4/12양념장은 충분히 잘 섞어주세요. 가자미가 소금 간이 되어 있는 상태라서 감안하고 만들었는데 간을 보고 추가해 주셔도 좋습니다.
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STEP 5/12육수2컵에 무를 넣고 양념장 3큰술을 넣은 후 끓여 주세요.
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STEP 6/12무를 먼저 익힙니다.
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STEP 7/12무가 끓어오르면 조금 조려진 상태에서 가자미를 얹고 양념장의 절반을 넣어서 다시 조려주세요.
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STEP 8/12국물을 끼얹으면서 10분정도 중간불로 끓여 주세요.
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STEP 9/12양파,대파,청고추를 넣어 남은 양념장을 넣고 조려 주세요.
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STEP 10/12국물이 자작하게 남을 때까지 조려준 후에 가자미조림을 완성합니다.
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STEP 11/12매콤하게 가자미조림을 원하실 경우 청양초를 넣어 주시면 되겠죠^^
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STEP 12/12무조림도 맛있지만 가자미 살이 아주 담백하여 아이들도 엄지척 하는 반찬입니다.
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