Name: 가자미조림 만드는법 :: 달큰한무조림맛, 담백한 가자미살, 감칠맛이 최고다~!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가자미 2마리; 무 150g; 대파 1/2대; 멸치다시마육수 2컵; 양파 1/2개; 청고추 2개; 고추장 1T; 고춧가루 1T; 간장 2T; 된장 1t; 설탕 1T; 올리고당 1T; 맛술 1T; 다진마늘 1T; 후춧가루 1t

가자미조림 만드는법 :: 달큰한무조림맛, 담백한 가자미살, 감칠맛이 최고다~!

가자미는 대부분 기름에 튀기거나 에어프라이어에 구워먹는데 가자미살의 담백함과 매콤함을 느껴보고 싶어서 가자미조림을 만들어 보았습니다.

4인분

60분 이내

중급

잇커피

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재료

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양념장

노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
양파 손질법
양파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
된장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/12

가자미는 지느러미와 비늘을 긁어 손질 해 줍니다. 꼬리에서 머리방향으로 긁어 비늘 제거해 주시면 되고요, 지느러미를 꼭 제거해야 비린내 나지 않게 생선요리를 할 수 있어요.
STEP 2/12

마늘 다지기, 양파 채썰기, 대파 어슷썰기, 무 반달썰기, 청고추 송송 썰어서 준비합니다.
STEP 3/12

양념장을 미리 만들어 놓아요.
STEP 4/12

양념장은 충분히 잘 섞어주세요. 가자미가 소금 간이 되어 있는 상태라서 감안하고 만들었는데 간을 보고 추가해 주셔도 좋습니다.
STEP 5/12

육수2컵에 무를 넣고 양념장 3큰술을 넣은 후 끓여 주세요.
STEP 6/12

무를 먼저 익힙니다.
STEP 7/12

무가 끓어오르면 조금 조려진 상태에서 가자미를 얹고 양념장의 절반을 넣어서 다시 조려주세요.
STEP 8/12

국물을 끼얹으면서 10분정도 중간불로 끓여 주세요.
STEP 9/12

양파,대파,청고추를 넣어 남은 양념장을 넣고 조려 주세요.
STEP 10/12

국물이 자작하게 남을 때까지 조려준 후에 가자미조림을 완성합니다.
STEP 11/12

매콤하게 가자미조림을 원하실 경우 청양초를 넣어 주시면 되겠죠^^
STEP 12/12

무조림도 맛있지만 가자미 살이 아주 담백하여 아이들도 엄지척 하는 반찬입니다.