건포도 스콘
겉바속촉 생크림 스콘 좋아하시는 분들의 취향저격 스콘입니다. 건포도 싫어하시는 분도 이건 다를거에요. (저도 다른 빵에 박혀있는 건포도는 다 발라내는 1人) 플레인 스콘 레시피에 건포도만 넣으면 될 것 같지만 No~no~~~ 조합법이 다르답니다! 바삭한 식감 그리고 럼주의 향미가 베어있는 건포도. 꼭 맛보세요:)
3인분 
2시간 이상 
초급 
홈베이킹을 연구하고 있어요. 소소한 레시피를 공유합니다.
재료
- 가루재료a
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- 가루재료b
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- 버터
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- 액상재료
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- 건포도
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- 기타
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7건포도를 럼주에 충분히 잠기게 담아 상온에 3일 이상 재워둔다. 건포도는 사용하기 전 2~3등분 해 놓는다.건포도 80g, 럼주 적당량뚜껑이 있는 용기럼주가 없을 경우 건포도를 뜨거운 물에 30분 정도 불려 반으로 잘라 사용한다.
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STEP 2/7
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STEP 3/7가루재료a를 체에 한번 걸러준다.가루재료a체 망 , 스테인리스 볼
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STEP 4/7가루재료a에 가루재료b를 넣고 잘 혼합한다.가루재료b
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STEP 5/7미리 조각내어 얼러놓은 버터를 가루재료 혼합물에 넣고 스크래퍼를 이용해 형태가 보이지 않을 정도로 잘게 자른다.무염버터 100g
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STEP 6/7
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STEP 7/7작업대에 덧가루(강력분)을 펴 바르고,
step6 의 재료를 부어준다.
건포도를 넣고 잘 혼합한다.덧가루(강력분 조금), 건포도덧가루는 최소량만 사용한다.
- 반죽 성형이 조금 어려울 수 있어요.
액상재료의 양이 현저하게 적기 때문에 반죽이 잘 부서질 겁니다.
그래도 결국은 뭉쳐지게 되어있어요 ㅎㅎ (영상을 꼭 참고해 주세요~~)
그리고 견과류는 넣지 않는게 더 맛있어용~~
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