Name: 새우깻잎부추전
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 부추 5줌; 깻잎 4줌; 양파 작은 것 1개; 당근 채 1줌; 홍고추 2~3개; 칵테일새우 12개; 밀가루 2컵; 물 2컵; 새우가루2큰술; 계란1개; 타피오카 전분 1큰술; 식용유 적당량

새우깻잎부추전

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 깻잎을 넣어 만드는 새우깻잎부추전입니다.

4인분

30분 이내

초급

밥심은국력

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재료

재료

노하우

부추 손질법
부추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
칵테일새우 보관법
밀가루 조리법
계란 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

부추와 깻잎은 깨끗이 씻어주고 물기를 제거해주세요. 부추는 4~5cm 길이로 썰고 깻잎은 2~3cm 너비로 썰어주세요.
STEP 2/7

양파와 당근은 채썰고 홍고추는 어슷썰어줍니다.
STEP 3/7

칵테일 새우는 한 마디 남은 껍질과 꼬리를 제거한 뒤에 반으로 저며 썰어주세요. 새우를 통으로 구우면 두꺼워서 잘 안 익어요.
STEP 4/7

볼에 종이컵 기준 밀가루 2컵과 물 2컵을 넣어주세요.
새우가루 2큰술을 넣어 감칠맛을 내주고 계란 한 개를 넣어줍니다. 그리고 포인트 비법은 타피오카 전분을 한 큰술 넣어줍니다. 타피오카 전분은 대형마트에 팔아요.
STEP 5/7

타피오카 전분을 넣어주면 반죽이 잘 엉기기도 하고 쫀득한 식감도 있어 좋아요. 거품기로 밀가루 반죽을 고루 저어 밀가루 덩어리가 없도록 하고요.
STEP 6/7

채소들이 많이 들어가고 밀가루 반죽이 적어요. 밀가루 반죽은 채소가 겨우 엉길 정도만 넣어주는 것이죠.
요즘은 다들 건강상 밀가루 많이 먹는 거 안 좋아하시잖아요.
STEP 7/7

팬을 먼저 달구고 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 넓게 펴서 부쳐줍니다. 반으로 저민 칵테일 새우와 홍고추를 올려주고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.

: 깻잎은 칼륨과 칼슘 등의 무기질이 풍부하며 비타민 A, 비타민 C 도 함유하고 있는데요. 비타민 C가 많아서 흡연이나 스트레스가 많은 사람, 콜레스테롤 수치가 높은 사람에게 좋구요. 고기와 쌈을 주로 싸먹지만 무침, 장아찌, 부각 등 다양한 요리로 즐길 수가 있습니다.