[밑반찬]영양 한 가득, 잣 잔멸치 조림
바삭바삭 달콤하게
안주로
주먹밥으로
밥 반찬으로
다양하게 활용할 수 있는 밑반찬
잣 잔멸치볶음
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12재료를 소개합니다.
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STEP 2/12잔멸치는 고운체 넣고
흔들어서 불순물을 제거해 주세요.
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STEP 3/12팬에 포도씨유 3큰술을 넣고 중불에서 온도가 오르면 잔멸치를 넣어주세요.
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STEP 4/12잔멸치를 튀기는 듯 중불에서 볶아주세요. 이 과정에서 잔멸치의 비릿맛도 제거해 준답니다.
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STEP 5/12잔멸치가 투명해지고 바삭한 느낌이 나면 분량의 잣을 넣고 팬 가장자리에서 살짝 볶아주세요.
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STEP 6/12잣과 잔멸치를 함께 섞어주세요.
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STEP 7/12불을 끄고, 분량의 졸임장, 올리고당 2큰술..
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STEP 8/12굴소스 1/2큰술을 넣고
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STEP 9/12약불에서 양념장과 잔멸치를 함께 볶아주세요.
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STEP 10/12마지막으로 불을 끄고
통깨 2큰술과...
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STEP 11/12참기름 1큰술을 넣어주세요.
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STEP 12/12골고루 섞어주세요.
완성입니다.
- 타지 않게 중불에서 튀기는 듯 볶아주고 졸임 양념장을 넣은 후에는 약불에서 재빨리 볶아주세요.
마지막에 마요네즈 1큰술 추가하면 더 깊은 고소함을 느낄수 있어요.
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