알배추 겉절이 김치 담기
안녕하세요^^ 요즘 열무김치를 먹는데 얼마 남지 않아 새 김치를 담으려고 알배추 겉절이 김치를 담았답니다 주로 겉절이 하면은 절이지 않고 담아 먹는데 많은 양이라 김치로 먹으려고 절여서 담았아요^^
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8알배추 한 박스 총 12개~
알배추를 한 잎씩 떼어 먹기 편한 방법으로 잘라줍니다.
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STEP 2/8저희 집 천일염은 4년 이상 간수를 뺀 상태라 소금이 손에 묻지 않는답니다
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STEP 3/8한번 가볍게 헹구어준 후 천일염을 중간중간에 뿌려 절여줍니다
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STEP 4/8배추가 절여지는 동안 찹쌀 풀도 쑤어놓고 그리고는 쑤어놓은 풀에 고춧가루, 생강, 매실청, 마늘, 새우젓과 멸치 액젓을 넣어 골고루 섞어 준비해줍니다.
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STEP 5/8여름김치는 대파나 쪽파를 보다 부추를 넣는 것이 좋아 부추 한줌 썰어 미리 준비해둡니다
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STEP 6/8배추는 5시간 정도 절였습니다 소금의 양에 따라 절이는 시간이 다를 수 있는데 저는 늦은 시간이라 조금 더 절이면 좋은데 조금 덜 절여진 상태에서 흐르는 물에 3-4번 헹구어 건져 물기를 빼줍니다.
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STEP 7/8미리 만들어 놓은 양념장을 넣어 살살 버무려 주고는 모자란 간은 젓갈을 추가하기보다 천일염으로 추가해 맞추고 미리 썰어놓았던 부추까지 넣어 한 번 더 버무려주면 알배기 겉절이 김치 완성이에요
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STEP 8/8알배기 겉절이는 김치통에 넣어 요즘 같은 날에는 반나절만 실온에 두었다가 바로 냉장고에 넣어 두면 됩니다
- 여름배추김치는 물기를 많이빼고 담아야지만 더 아삭하게먹을수 있어요
4.33
리뷰별점
포토 후기(1)
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진남이리뷰별점겉절이김치 맛나네요~ 양념은 조금했지만 단맛을 사과즙과 양파즙ㆍ생강청으로 했고 찹쌀죽대신 전 감자 큰거한개 삶아 육수에 갈아넣었어요 배추김치는 진짜 처음 담근건데 맛있다고 엄지척 받았네요~ 양념장이 맛있어요 자주 담아 먹어야하겠어요 감사합니다~2023.11.29 01:50 -
except콩리뷰별점감사합니다. 레시피보고 겉절이담아서먹었는되요 맛있게 담가 먹었습니다2021.01.03 07:12
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정수니~♡리뷰별점덕분에 맛난 배추겉저리 완성~~2020.07.12 15:11쉐프의 한마디맛있게 담아 드신듯 저도 감사드립니다^^2020.07.13 00:15
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