깻잎김치 간단하게 만들었습니다.
쌈 채소로 먹을 깻잎 두 묶음을 사다가 먹고 남았습니다. 거의 못 먹었지요. 깻잎이 좀 두껍고 향이 짙어 생으로 먹기가 거사기해 거의 남았습니다. 연하고 부드러운 깻잎이었다면 만들어 바로 먹으면 향긋하니 맛있는 깻잎김치. 갖은양념을 켜켜이 발라 좀 익혀 먹으면 낫겠다 싶어 깻잎김치를 만들었지요. 몇 장 안되는 깻잎으로 만든 거라 김치라고 하기엔 뭐 하지만 간단하게 양념 만들어 반찬 한 가지 추가해 봅니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6깻잎이 들어갈 정도의 그릇을 준비해 간장 2큰술, 멸치액젓 3큰술을 담고 다시마 멸치육수 1컵을 붓고 고루 섞어 줍니다.
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STEP 2/6그리고 씻어 물기를 털어낸 깻잎 20장을 담가 깻잎 사이사이 양념 물이 들어 가게 적셔 주세요.
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STEP 3/6그릇에 매실청 1큰술, 고추가루 2큰술, 다진마늘 1큰술,갈은 깨 1큰술, 참기름 1큰술, 양파 1/2개를 곱게 채 썰어 그릇에 담고 깻잎 적신 간장, 액젓물을 붓고 고루 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 4/6깻잎김치를 담을 밀폐용기에 준비한 깻잎 2장을 담아 줍니다.
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STEP 5/6그리고 준비한 양념을 깻잎 위에 고루 발라 줍니다. 그리고 깻잎 2장을 올리고 양념 바르기를 반복해 줍니다.
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STEP 6/6그리고 남은 양념물을 깻잎 위에 고루 뿌려 깻잎이 촉촉하니 잠기도록 해줍니다.
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