쫄깃한 식감이 더해진 버섯 비빔국수, 느타리버섯요리
국수를 삶을 때 버섯도 함께 넣고 살짝 데쳐 보세요. 버섯과 국수를 한 번에 삶는 거지요. 그리고 비빔국수 양념장에 함께 넣고 비벼 드셔 보셨나요? 버섯의 쫄깃한 식감이 더해져 비빔국수에 꼭 고기를 넣은 듯하답니다. 비빔국수에 삼겹살을 구워 곁들여 먹는 분들도 계시잖아요. 그것처럼 버섯의 쫄깃한 식감을 더해 한 맛이 더 있답니다. 쫄깃하고 버섯식 감이 더해진 버섯 비빔국수 한 그릇 하세요.
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9느타리버섯 100g을 준비해 가닥가닥 떼어 준비해 줍니다.
굵기가 굵은 건 얇게 찢어 주세요.
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STEP 2/9냄비에 물이 끓으면 국수면 100g을 넣고 삶아 줍니다.
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STEP 3/9끓는 물에 국수 면을 넣고 물이 가라앉았다가 다시 끓어오르면 찬물 한 컵을 붓고 끓어오르던 물을 가라앉혀 끓여 줍니다.
이렇게 찬물 붓기를 총 세 번 해주는데 버섯 비빔국수는 마지막에 버섯을 넣고 삶아야 하기 찬물 붓기를 총 두 번 해 줍니다.
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STEP 4/9두 번째 찬물 붓기를 하고 물이 다시 끓어오르면 준비한 버섯을 넣어 줍니다.
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STEP 5/9버섯을 넣고 저어 주면서 가라앉았던 물이 다시 끓여 줍니다.
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STEP 6/9그리고 체에 삶은 물과 느타리버섯을 몽땅 쏟아 붓고 흐르는 찬물에 비벼주면서 충분히 식혀 물기를 최대한 빼 줍니다.
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STEP 7/9큰 그릇에 초고추장 3큰술,참기름 1큰술, 매실청 1큰술,다진마늘 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 넣고 비빔장을 만들어 줍니다.
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STEP 8/9그리고 물기를 최대한 꼭 짠 삶은 면과 버섯을 넣고 양념에 고루 버무려 줍니다.
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STEP 9/9그릇에 상추 4장을 채 썰어 담고 양념에 비빈 면과 버섯을 담아 함께 곁들여 드세요.
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