가지냉채 만들기, 새콤달콕 톡쏘는 맛이 좋아요
제가 냉국 만들었던 거 기억하시나요? 냉국을 만들어보니 새콤달콤한 맛이 가지와도 참 잘어울리더라구요
그래서 이번에는 무쳐보면 어떨까?하는 생각이 들었어요.
가지냉채 만드는 법은 다른 냉채랑 거의 비슷하다고 보시면 될 것 같아요.
고기를 곁들이시는 분들도 있고 하지만 저 같은 경우엔 여름엔 헤비하게 먹기 보단
산뜻하고 가볍게 먹는 걸 좋아하거든요. 그래서 이번에도 야채듬뿍 넣고
조물조물 무쳐서 요즘 단골저녁 반찬으로 먹고있답니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
재료
- 재료
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- 냉채소스
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- 선택
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조리순서
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STEP 1/9양파는 얇게 채썰어 준비합니다.
가지와 양파의 조합은 아주 굿!
그래서 많이 들어가도 좋아요
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STEP 2/9피망도 얇게 채썰어준비합니다
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STEP 3/9가지는 약간 두께감 있게 잘라 반으로 잘라주세요
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STEP 4/9기름을 넣지 않은 중불에 달군팬에 가지를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다중불이렇게 하면 식감이 흐물거리지 않고 한결 뽀독해지거든요. 저번에도 알려드렸죠?
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STEP 5/9맛살은 잘게잘게 찢어서 준비합니다.맛살은 냉채에 있어선 필수재료!
들어가게 되면 색감과 맛을 한층 업시켜줘요
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STEP 6/9큰 양푼이에 채선 양파,피망,구운가지, 맛살을 넣고 간장,설탕,소금을 넣어준 후
미리 밑간을 해주며 골고루 잘 섞어줍니다.
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STEP 7/9그리고 식초를 넣고 골고루 무쳐주세요
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STEP 8/9겨자를 좋아하시는 분들은 넣고 섞으시고 싫어하신다면 패스해주세요
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STEP 9/9접시에 담아서 완성~!
- 냉채라서 그런지 냉장보관 하면 생각보다 오래 보관할 수 있습니다.
소스 재료는 제 레시피를 보시고 조금씩 똑같은 비율로 왔다 갔다해주세요(ex3:2,4:3)
가지는 구우시는거 잊지마시구요
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