마늘 장아찌

마늘 장아찌

건강한 밑반찬 깐마늘 장아찌입니다

6인분 이상

2시간 이상

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노루네

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STEP 1/5

통마늘은 먹기 편하게 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 채반에 건져 마른 행주로 물기를 제거 합니다
STEP 2/5

소독한 보관 용기에 마늘을 넣고 1차 삭힘장으로 물 7컵 식초3컵 부어 그늘에서 10일간 실온에서 삭혀 줍니다 (마늘의 매운맛 제거) 보통 물과 식초 비율을 1:1로 붓는데 새콤한걸 싫어해 식초는 3컵만 넣었어요
STEP 3/5

(절임장) 간장1컵반 삭힘장1/3 설탕2컵 소금3스픈 소주 2컵 섞어 2차 절임물을 만들어
STEP 4/5

1차로 삭힌물은 따라내고 2차 절임장을 부어 실온에 1주일 두었다가 냉장고에 보관합니다
STEP 5/5

끓이지않고 만드는 마늘장아찌입니다

요리후기2 댓글5

4.50

리뷰별점

포리뽕

리뷰별점

아직 1차 진행중인데, 2차 절임장 냉장보관후, 언제 시식하면 맛있나요?

2021.06.01 15:51
눈부신 가을 햇살이~~~

리뷰별점

그대로 삭히고 ㅋ 간장까지 부었네요 기대기대

2020.11.06 17:16

마늘장아찌 맛보장 레시피