69레시피 고기오이볶음 반찬만들기
어제의 메뉴와 크게 다르지 않은 소고기오이볶음입니다. 다만 어제는 소불고기감이였다면 오늘은 간 소고기 다짐육으로 만들어봤어요. 오이무침을 자주 해먹었지만 좀 다르게 볶아봤습니다.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8오이 2개만 하려고 했는데 1/2개 짜리가 있어서 2개 반을 쫑쫑 썰어놓았습니다.
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STEP 2/8오이를 절일거라서 소금 반큰술을 넣고 30분 정도 절였습니다.
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STEP 3/8오이를 면포에 넣고 꽉 짜 줍니다. 수분을 빼줘야 볶았을 때 꼬들꼬들하고 아그작 거리는 식감으로 먹을 수 있거든요.
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STEP 4/8청양고추 1개와 홍고추 1개를 썰어서 준비합니다.
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STEP 5/8소고기 다짐육에 간장 1T, 맛술 1T, 간마늘 1T, 들기름 2T, 후추를 넣고 10분 정도 재워두었어요.
오이를 소금에 절이기 때문에 고기의 간은 약하게 했고요, 나중에 모자란 간은 추가로 해줬습니다.
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STEP 6/8팬에 기름을 살짝 두르고 소고기를 먼저 볶아서 다 익혀줍니다.
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STEP 7/8오이와 청양고추, 홍고추를 넣고 살짝 볶아줍니다.
한 2~3분 정도만 휘리릭 ~ 해주시면 됩니다. 오이는 날 거로도 먹는 재료이니까요.
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STEP 8/8간을 보니 싱거워서 간장 1T를 더 넣어서 간을 맞췄어요. 오이의 절여진 맛에 따라서 간장 양을 추가로 넣으시면 됩니다.
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