노각무침 아니에요~ 침외무침 입니다. 참외요리
장날에 노랗고 조그마한 참외를 한 보따리 사들고 왔습니다. 참외는 크기가 작은게 맛있다고 하지요. 한보따리 사온 참외 중에는 맛이 덜한 것도 있지만 못 먹을 정도는 아니고 양이 많다 보니 먹고 또 먹고 질리도록 먹고 싱싱함이 덜해진 참외로 무침반찬을 했지요. 크기가 작은 참외를 무쳐 놓으니 꼭 노각무침 같습니다. 참외가 단맛이 있어 맛은 더 있지요. 침외를 무쳐 놓으면 자박하니 물이 생기죠. 그래서 참외무침을 밥에 올려 비벼 먹어도 맛있습니다.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9작은 크기 참외 3개를 준비했습니다.
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STEP 2/9참외는 껍질을 벗기고 길이로 길게 반으로 잘라 숟가락으로 속의 씨를 긁어 줍니다.
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STEP 3/9그리고 0.5cm두께로 잘라 줍니다.
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STEP 4/9그리고 소금 1/2큰술로 버무려 재워 줍니다.
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STEP 5/9참외에 버무린 소금이 녹고 물이 생기면 흐르는 물에 씻어 건져 탈수기에 돌려 물기를 최대한 빼 줍니다.
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STEP 6/9요렇게 준비한 참외를 손으로 한가득 잡아 한줌, 두줌 총 세줌이 나옵니다.
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STEP 7/9큰 그릇에 준비한 참외를 담고 고추가루 3큰술을 넣고 먼저 고루 버무려 줍니다.
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STEP 8/9간장 3큰술, 식초 3큰술, 고추장 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술을 넣고 고루 버무려 줍니다.
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STEP 9/9그리고 마지막으로 대파 1/2대 초록부분을 쏭쏭 썰어 넣고 버무려 줍니다.
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