Name: 부대찌개:비법은 슈가파우더? 설탕?!?
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 다시육수 4~5컵; 사골국물 1컵; 수제소세지; 프레스햄 1개; 떡갈비; 두부 1/2모; 양파 1/2개; 김치 2/3컵; 토마토소스 1큰술; 소금 간맞추기; 대파; 감자전분 (선택); 고추장 1큰술; 고춧가루 1.5큰술; 양조간장 1큰술; 국간장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 생강청 1작은술; 맛술 1큰술; 마늘쫑; 샤브용소고기; 슬라이스치즈; 사리면

부대찌개:비법은 슈가파우더? 설탕?!?

부대찌개를 다 끓이고 감자전분 조금 넣는다는 것이 슈가파우더를 넣어 버렸어요. 그런데 국물이 달아지는가 싶더니 이내 부대찌개집에서 먹던 그맛으로 확 바뀌는게 아니겠어요? 나중에 재료 더 넣고 국물을 더 잡고 재탕으로 끓일 때 혹시해서 설탕 조금 넣어봤더니 마친가지 효과가 나타났어요. 물론 넣고 넣지 않고는 선택이지요

4인분

30분 이내

중급

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추가재료

노하우

다시마육수 손질법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
김치 손질법
소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
양조간장 조리법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/5

대게다시팩과 다시미 표고버섯, 무 등을 넣어 끓여 다시육수를 만든다.
STEP 2/5

소세지는 어슷썰기하고 떡갈비는 둥글게 빚어 감자전분에 굴린다. 프레스햄과 양파도 도톰하게 썬다. 냄비에 준비한 재료를 담는다
STEP 3/5

신김치를 썰어넣고 양념장과 토마토소스를 넣고 다시육수와 사골국물을 붓고 끓인다.
토마토소스는 콩통조림(베이크드빈스) 대신 넣어주었어요.
토마토를 한두쪽 넣어주어도 되요.
STEP 4/5

대파를 썰어넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘다.
STEP 5/5

4인분용으로 끓인거라 작은 뚝배기에 덜어담고 라면사리 삶아 넣어 고삼님께 서빙했어요.