Name: 애호박전 예쁘게 부치기~
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 애호박 1개; 계란 2개; 빨강 파프리카 30g; 부침가루 1/2컵; 소금 약간; 식용유 약간

애호박전 예쁘게 부치기~

다진 빨강파프리카 올려 부친 달큰하고 고소한 애호박전인데 비주얼도 예쁘지요ㅎ

애호박전 만드는 레시피가 집집마다 조금씩 틀리는데 울엄마표 레시피로 알려 드릴게요^^*

3인분

15분 이내

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재료

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파프리카 보관법
소금 조리법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/12

재료 준비해 주세요~
STEP 2/12

애호박은 동그란 모양 그대로 살려
0.5Cm 두께로 썰어 주세요~
STEP 3/12

썰은 애호박에 소금 약간 뿌려
10분 정도 절여 주세요~
소금으로 밑간 안하고 바로 부쳐도 좋지만
소금으로 밑간해 물기 생기면
물기 완전히 제거하고 부칠 수 있어
모양도 예쁘게 부칠 수 있어 좋더라구요~
STEP 4/12

빨강 파프리카는 잘게 다져 주세요~
STEP 5/12

부침가루, 계란, 소금 넣고 물 넣어
골고루 저어 애호박전 반죽을 만들어 주세요~
계란은 기호에 따라 빼도 상관은 없는데
계란 넣어주면 색도 예쁘고 더 꼬소하더라구요~
STEP 6/12

소금에 절인 애호박에 수분이 나와 있는데
키친타올로 꾹꾹 눌러 수분을 꼭 제거해 주세요~
호박에 수분이 많으면 옷도 벗겨지고
모양도 예쁘게 안 부쳐지더라구요~
STEP 7/12

애호박 앞, 뒷면에 부침가루옷 살짝 묻혀 주세요~
STEP 8/12

앞, 뒷면에 반죽을 얇게 묻여 주세요~
STEP 9/12

약불에서 식용유 넉넉히 두르고
애호박을 하나씩 올려 준 다음
잘게 다진 파프리카를 약간 올려 주세요~
STEP 10/12

뒤집개로 앞, 뒤 뒤집어 가며
노릇하게 부쳐 주면 애호박전 완성~
STEP 11/12

완성된 애호박전은 떨어뜨려 놓은 후
식으면 겹쳐 정리하세요~
STEP 12/12

계란옷만 입혀 부쳐도 맛있지만
부침가루 반죽에 묻혀 부치면 넘 맛있고
모양도 정갈하고 깔끔하게 부쳐져 좋더라구요~
청양고추 썰어 넣은 초간장에 찍어 드시면 넘 맛있어요~