애호박전 예쁘게 부치기~
다진 빨강파프리카 올려 부친 달큰하고 고소한 애호박전인데 비주얼도 예쁘지요ㅎ
애호박전 만드는 레시피가 집집마다 조금씩 틀리는데 울엄마표 레시피로 알려 드릴게요^^*
3인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12재료 준비해 주세요~
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STEP 2/12애호박은 동그란 모양 그대로 살려
0.5Cm 두께로 썰어 주세요~
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STEP 3/12썰은 애호박에 소금 약간 뿌려
10분 정도 절여 주세요~소금으로 밑간 안하고 바로 부쳐도 좋지만
소금으로 밑간해 물기 생기면
물기 완전히 제거하고 부칠 수 있어
모양도 예쁘게 부칠 수 있어 좋더라구요~
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STEP 4/12빨강 파프리카는 잘게 다져 주세요~
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STEP 5/12부침가루, 계란, 소금 넣고 물 넣어
골고루 저어 애호박전 반죽을 만들어 주세요~계란은 기호에 따라 빼도 상관은 없는데
계란 넣어주면 색도 예쁘고 더 꼬소하더라구요~
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STEP 6/12소금에 절인 애호박에 수분이 나와 있는데
키친타올로 꾹꾹 눌러 수분을 꼭 제거해 주세요~호박에 수분이 많으면 옷도 벗겨지고
모양도 예쁘게 안 부쳐지더라구요~
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STEP 7/12애호박 앞, 뒷면에 부침가루옷 살짝 묻혀 주세요~
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STEP 8/12앞, 뒷면에 반죽을 얇게 묻여 주세요~
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STEP 9/12약불에서 식용유 넉넉히 두르고
애호박을 하나씩 올려 준 다음
잘게 다진 파프리카를 약간 올려 주세요~
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STEP 10/12뒤집개로 앞, 뒤 뒤집어 가며
노릇하게 부쳐 주면 애호박전 완성~
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STEP 11/12완성된 애호박전은 떨어뜨려 놓은 후
식으면 겹쳐 정리하세요~
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STEP 12/12계란옷만 입혀 부쳐도 맛있지만
부침가루 반죽에 묻혀 부치면 넘 맛있고
모양도 정갈하고 깔끔하게 부쳐져 좋더라구요~
청양고추 썰어 넣은 초간장에 찍어 드시면 넘 맛있어요~
- 파프리카 대신 홍고추나 쑥갓 올려 부쳐도 예뻐요~
5.00
리뷰별점
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아미인데리뷰별점만들어먹으니맛있네요.2020.06.09 17:21쉐프의 한마디호박전 맛 괜찬죠 ㅎㅎ 감사합니다^^*2020.06.10 00:29
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