봄여름제철 열무얼갈이김치 담그는방법
철따라 골고루 김치를 조금씩 담궈먹네요.
이번엔 제철인 열무얼갈이김치 입니다.
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7열무와 얼갈이는 다듬고 적당한 크기로 썰어줍니다
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STEP 2/7소금을 켜켜이 뿌리고 열무가 잘휘어질 정도로 2시간정도 절입니다 한시간쯤 있다가 살짝 뒤집어줍니다
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STEP 3/7그사이 풋마늘 당근 홍고추 썰어둡니다
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STEP 4/7양념장도 전부 갈아서 섞고 숙성을 좀 시켜둡니다
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STEP 5/7절어진 열무얼갈이는 두번 씻고 소쿠리에 올려 물기빼줍니다.
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STEP 6/7양념장과 절인 열무얼갈이를 풋내나지않게 살짝 버무려줍니다
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STEP 7/7생수한병을 남은 양념장이랑 섞어 김치에 부어 자작하게 만들어줍니다
- 열무랑 얼갈이는 일반 김치처럼 버무리면 풋내가 많이 나니
살짝 버무립니다. 이삼일 숙성시켜 냉장고로 옮겨요 대신 거품이 일때까지 숙성시키지마시길. 쪽파대신 풋마늘이 맛있어요
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