Name: 압력솥 콩나물밥 아삭한 식감은 그대로 (달래양념장)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 1봉지; 쌀 2컵; 소금 1큰술; 달래 양념장 10줄기; 진간장 3큰술; 매실액 2큰술; 참기름 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 깨소금 1/2큰술

압력솥 콩나물밥 아삭한 식감은 그대로 (달래양념장)

압력솥 콩나물밥은 콩나물을 따로 삶아주어 밥과 함께 먹는 레시피에요. 아삭한 콩나물의 식감을 그대로 살려 먹을 수 있는 아삭한 콩나물밥이에요 : )

2인분

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재료

필요한 재료

콩나물
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쌀
2컵 구매
소금
1큰술 구매

달래 양념장

달래 양념장
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진간장
3큰술 구매
매실액
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참기름
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다진마늘
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고춧가루
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깨소금
1/2큰술 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
소금 조리법
진간장 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

우선 끓는 물을 팔팔 끓여 준비해 주세요. 끓는 물에 소금 1 큰 술도 넣어주시고요.
STEP 2/8

팔팔 끓는물에 콩나물을 모두 넣어주세요. 한 번만 살짝 데쳐주세요. 집게로 뒤집고 1분 정도만 데쳐주세요.
뚜껑은 처음부터 열거나, 닫아주세요. 중간에 열고 닫고 하면 콩나물 비린내가 날수있답니다
STEP 3/8

데친 콩나물은 아삭한 식감을 위해 바로 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요. (콩나물 삶은물은 버리지 말고 식혀주세요 밥물로 사용됩니다)
STEP 4/8

쌀은 여러 번 씻어준 다음, 물을 빼주세요. 압력솥 콩나물밥에는 콩나물 삶는 물을 넣어주면 밥맛이 아주 좋아진답니다 : )
STEP 5/8

뜨거운 물을 붓게 되면 쌀이 익어버리니, 어느정도 식은 상태에서 콩나물물을 부어주세요. 여유가 없으시다면 물을 평소보다 적게 잡아. 밥을 안쳐주세요. 센불에서 추가 울리기 시작하면 약불로 줄여 3분뒤 불을 껴주세요.
STEP 6/8

달래, 진간장 3 큰 술, 매실액 2 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술, 깨소금 1/2 큰 술을 모두 넣고 달래양념장을 만들어주세요
STEP 7/8

어느새 밥이 완성됐어요. 딱 좋게 지어진 거 같아요 ^^
한번 잘 저어서 준비해 주세요.
STEP 8/8

밥 올리고 콩나물 듬뿍 올려 양념장 적당히 올려주면 맛있는 콩나물밥 완성이요 ^^ 고소한 계란노른자와 향긋한 달래향이 잘어울려지며, 아삭한 식감의 콩나물이 최고네요~