오징어튀김 오징어탕수육 만들기
오징어는 내장과 껍질을 저거한 뒤에 먹기 좋게 잘라서 튀김옷을 입혀서 바삭하게 튀겨 새콤달콤한 탕수육 소스를 곁들인 맛있는 음식 입니다 술안주로도 좋고 손님초대로도 좋고 다이어트에도 좋은 요리 입니다
3인분 
30분 이내 
초급 중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다
조리순서
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STEP 1/10오징어는 내장과 껍질을 제거하고
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STEP 2/10깨끗이 씻어서 물기를 제거하고
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STEP 3/10먹기좋게 썰어 준비합니다
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STEP 4/10불린감자전분 100그램 계란 흰자 1개 식용유를 1큰술 넣고 튀김옷을 만들고
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STEP 5/10기름솥에 온도가 160도 정도로 올라오면 오징어를 튀김옷을 입혀서 하나씩 넣어줍니다
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STEP 6/10튀김을 건지고 조리에서 살짝 두드려 줍니다
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STEP 7/10다시 넣어 튀기고
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STEP 8/10건져내고 두번 정도 반복합니다 그러면 튀김옷이 바삭하게 튀겨 집니다
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STEP 9/10잘 튀겨진 오징어를 그릇에 담아 줍니다
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STEP 10/10탕수육소스 혹은 깐풍기 소스를 곁들여 냅니다
소스 만드는 비율은 전에 올린 레시피에 상세히 설명 해 있습니다
- 오징어 자체가 간이 있으므로 그냥 드셔도 됩니다
튀김을 만들때 건져내고 다시 넣어 튀기고 반복합니다 그리고 노릇노릇하게 되면 건져 줍니다 오래 튀기면 오징어 식감이 딱딱해집니다
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