향긋한 봄 요리 주꾸미 돌미나리 무침 만드는 법
여름, 가을, 겨울도 마찬가지겠지만 봄이 되면 만들어 먹어야 되는 음식이 많아서 걱정입니다.
"언제 다 만들어 먹지?"
봄 하면 쑥, 냉이, 달래 등 봄나물이 대표적인데 오늘의 주인공은 돌미나리입니다.
따뜻한 봄이 될 때쯤부터 시장에서 돌미나리를 꾸준히 보았지만 계속 다른 봄나물만 구입해서 먹고 돌미나리는 그냥 지나쳤습니다.
"그동안 그냥 지나쳐서 미안하구나."
돌미나리 한 바구 구입해서 집으로 돌아와 바로 만들어 먹지 않고 이틀 뒤에 만들어 먹었습니다.
만들어 먹을 시간이 없을 정도로 제 나름대로 바쁜 일상을 살고 있기 때문에.
빛을 바라보지 못하고 컴컴한 냉장고 속에서 썩지 않고 잘 버텨주어서 고맙다.
냉장고 속에 넣어 놓았지만 걱정돼서 하루에 두 번씩 상태를 확인했습니다.
아침에 일어나서 한 번, 저녁에 자기 전에 한 번.
혹시 상태가 안 좋아질까 봐 노심초사했는데 다행히 상태가 멀쩡해서 맛있는 돌미나리 무침을 만들었습니다.
저는 주꾸미를 먹을 수 있는 만큼 구입해서 손질하고 냉동 보관해서 먹고 싶을 때 꺼내 먹는 편인데 돌미나리 무침에 주꾸미를 넣어 만들었습니다.
일명 주꾸미 돌미나리 무침, 주꾸미와 돌미나리의 조합은 어땠을까 궁금하시죠?
그럼 지금 바로 돌미나리 주꾸미 무침 만드는 법을 알려드립니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9돌미나리는 식초를 희석한 물에 10분 정도 담가 불필요한 이물질을 제거한다.
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STEP 2/9그다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 5cm 간격으로 썬다.
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STEP 3/9손질한 돌미나리는 끓는 물에 소금을 넣고 10초 정도 데친다.
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STEP 4/9데친 돌미나리는 흐르는 물에 재빨리 씻고 물기를 제거한다.
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STEP 5/9주꾸미는 눈, 잎, 내장을 제거하고 굵은소금으로 빡빡 문질러 씻는다.
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STEP 6/9그다음 머리는 2등분 하고 다리는 뾰족한 끝부분은 조금 썰어 버리고 2마디씩 썬다.
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STEP 7/9손질한 주꾸미는 끓는 물에 30초 정도 데친다.
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STEP 8/9데친 주꾸미는 흐르는 물에 씻어 물기를 제한다.
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STEP 9/9모든 재료 준비가 끝났으면 볼에 데친 미나리, 주꾸미, 양념을 넣고 골고루 섞으면 주꾸미 미나리 무침 완성.
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