[어버이날]어른간식!! 부모님선물용으로 해마다 만드는 호두넣은 황남빵입니다. ^^
이 황남빵은 파는것처럼 너무 달지도 않고, 또 팥소에 호두를 넣어 영양도 좀 끌어올렸고, 피도 얇아서 우리 부모님이 정말 좋아하시는 간식입니다.
자주 찾아가 뵙지도 못하고 지방에 계시기 때문에 제가 갈 때마다 항상 만들어다 주는 간식인데 요게요게 정말 요물입니다. ㅎㅎ
선물용으로 참 좋고 한번에 많이 만들어도 쉽게 상하지도 않는데다
냉동보관하면 바로 꺼내먹기도 좋고, 다른 빵이나 케익보다 품질을 오래 유지하기가
좋아서 부모님 댁에 갈때마다 꼭 만들어 가는 녀석입니다.
물론 맛도 너무 좋고, 저희부모님은 너무 달지 않아 좋다고 하시더라구여^^
어버이날을 겨냥해 이번에도 잔뜩 만들었는데
저처럼 어버이날 식사까지는 못챙겨드린다면 간식정도는 만들어보는건 어떨까요?ㅎㅎ
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^
재료
- 재료(33개분량)
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- 데코용
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- 속재료용
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조리순서
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STEP 1/17밀가루, 베이킹파우더는 채에 한번 쳐서 준비해 두세요^^
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STEP 2/17나머지 우유, 물, 연유, 계란, 설탕, 소금을 모두 넣고 그보다 넓은팬에 물을 올려 끓여줍니다.
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STEP 3/17사진처럼 중탕으로 설탕이 녹을때까지만 저어서 녹여주세요^^절대로 불을 센불로 물을 끓이지 마세요. 계란이 익을수 있으니 약불에서 녹이다 불을 꺼주면 충분합니다.
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STEP 4/17이제 채처둔 가루재료를 한데 넣고 자르듯 섞어 한덩어리가 되도록 만드어 주세요.완전 질척질척한 반죽이 되는게 그게 정상입니다.^^
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STEP 5/17반죽을 비닐팩에 넣고 냉장고에서 30분정도 휴지시켜주세요.
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STEP 6/17
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STEP 7/17팥소와 호두는 잘 섞어두시고 기호에 따라 견과류는 어느것이듯 섞어 사용하세요^^참고로 유자청을 소량 섞어도 상큼한 맛이 나고 좋아요^^
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STEP 8/17팥소는 30g씩 분할해 동굴동굴 굴려두세요^^
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STEP 9/17반죽도 20g씩 분할을 하는데 겉에 덧가루를 뿌려야 안들러 붙어요. 덧가루 발라서 분할하시고 동그랗게 굴린뒤에도 덧가루 얇게 뿌려두세요.
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STEP 10/17장식용 아몬드는 잘게 다져주시고 계란은 하나만 풀어 계란물을 만들어 두세요.장식용 견과류는 호두나 아몬드, 잣, 땅콩 모두 좋아요. 본인취향껏 준비해 두세요^^
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STEP 11/17사진처럼 반죽을 송편이나 만두빚듯 속에넣고 동그랗게 굴린 뒤 납작하게 눌러 납작한 원기둥을 만드시고, 가운데는 작은 스푼으로 눌러 홈을 파고 장식용 아몬드를 올려주세요.
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STEP 12/17위 분량대로 계량해서 만들면 딱 33개 나옵니다. 바로구우실분은 팬에 바로 팬닝하며 올려두시고, 냉동보관을 구우실 분들은 비닐을 깔고 올려주세요.
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STEP 13/17장식용 견과류까지 다 올린뒤에는 계란물을 이용해 반죽 윗면을 발라주세요.사실 색은 계란물이 훨씬 이쁘게 나오는데 저는 맛보기로 3개만 먼저굽고 어버이날 하루전에 몽땅 구우려고 우유발라 구워봤네요.^^
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STEP 14/17황남빵은 너무 쎈불에 구우면 부풀어 올라서 모양이 이쁘지가 않아요. 160도에서 10~15분간 구워주세요.전체적으로 색이 고르게 입혀지면 꺼내시는데 오븐마다 차이가 있으니 10분 뒤부터는 딱 지키고 계세요.ㅎㅎ
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STEP 15/17한김 나가고 난 황남빵은 개별봉투에 넣고 포장해 두면 얼려먹기도 좋고 선물하기도 좋답니다^^
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STEP 16/17굽기전 상태로 보관시에는 비닐사이에 켜켜이 올려서 얼린뒤 사용하시면 필요시마다 바로 구워먹기 좋아요^^
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STEP 17/17속이 꽉찬 황남빵 완성입니다 ^^
- 반죽을 오래섞지 마시고 구울때도 높은 온도로 구우면 빵이 터져요. 160도로 천천히 구워 이쁘게 색을 입혀주세요^^
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