[마늘쫑고추장무침]아삭하게 만들기 매콤한마늘쫑무침 간단한밑반찬
예전에는 손도 안가고 관심도 없던 반찬을 손수 만들어서 먹다니 나이가 드니까 입맛이 변하는 것 같아요. 엄마가 이맘때쯤 밑반찬으로 해 주시던 마늘쫑무침인데, 만들어 놓고 보니 이제 제가 해서 드려야겠네요 ㅎㅎ 생각보다 간단한 반찬인데 저장해서 먹을 수도 있으니까 효자밑반찬이기도 해요.
갓지은 밥과 함께 먹으면 정말 맛있는 반찬, 마늘쫑무침을 초간단 레시피로 소개해 드릴게요.
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12마늘쫑을 질긴 부분 잘라내고 씻어 주세요.
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STEP 2/12마늘쫑을 약 5cm 크기로 썰어 주세요.
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STEP 3/12끓는 물에 소금1큰술을 넣고 마늘쫑을 데쳐 주세요.
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STEP 4/1220초 정도면 적당하고 끓는 물에 넣어 바로 건져내는 정도로만 데쳐 주면 매운맛, 아린맛을 제거할 수 있습니다. 마늘쫑은 오래 데치면 아삭한 식감이 없어져요.
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STEP 5/12데친 후에 바로 찬물에 헹궈서 물기를 완전히 빼 주세요.
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STEP 6/12알싸한 맛이 좋아서 드시는 분들은 데치지 않고 생으로 무쳐내는 것 같아요.
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STEP 7/12볼에 마늘쫑과 양념을 넣어 잘 버무려 주세요.
고추장3T, 고춧가루2T, 매실액2T, 올리고당1T, 식초2T
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STEP 8/12마지막에 참기름과 깨소금 넣어 뒤적인 후 완성합니다.
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STEP 9/12매콤달달, 아삭아삭 밑반찬 마늘쫑볶음입니다. 아삭한 식감이라 더욱 맛이 좋아요~
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STEP 10/12음식은 바로 해서 먹는게 가장 맛있다 라고 하지만, 마늘쫑무침은 바로 만들었을 때와 며칠 후 먹을 때와 또 맛이 다르니까 두고두고 먹을 수 있는 맛있는 반찬이 있어서 좋더라고요.
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STEP 11/12양념에 간장을 넣으면 색이 좀 거무스름해져서 소금 간 해 주시는게 더 나을 것 같아요.
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STEP 12/12밥반찬으로도 맛있지만 고기 구워서 함께 곁들이면 알싸한 맛, 매콤한 맛이 한 가득이라 아주 잘 어울려요. 지금 만들어야 할 제철요리 마늘쫑무침, 매콤하게 고추장무침으로 만들어 보세요~!
5.00
리뷰별점
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인형의집리뷰별점뜨거운물에 20초간 데우는것이 신의 한수이네요^#좋은 레시피 고맙습니다 ^^2020.05.24 17:06쉐프의 한마디마늘쫑무침 맛있게 드셨기를 바라며, 감사합니다^^2020.05.24 18:40 -
JSTod리뷰별점남편이 너무 맛있다고 야금야금 잘먹었어요~2020.05.03 10:47쉐프의 한마디맛있게 마늘쫑무침 만드셨군요~감사합니다^^2020.05.03 13:57
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