Name: 에어프라이어 목살구이 돼지목살 스테이크~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지목살 500g; 아스파라거스 3개; 올리브유 2T; 허브솔트 1T

조리순서

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STEP 1/10

먼저 하이포크몰에서 주문한 두툼한 목심을 준비했어요.
두툼한 스테이크 용을 준비해도 좋지만 비교적 얇은 목심을 준비해도
충분히 맛있게 즐길 수 있답니다.
STEP 2/10

빛깔좋은 고기는 먼저 트레이에 넓게넓게 펼쳐주세요.
굽기 전 미리 실온에 꺼내두면 온도차이를 줄일 수 있어 더 맛있게 구워줄 수 있답니다.
STEP 3/10

고기 위에 올리브유를 한두큰술 넉넉히 뿌려 표면에 발라주세요.
올리브유를 발라주면 확실히 고기가 부드러워질 뿐만 아니라 윤기가 있고
그렇다고 기름진게 아닌, 에어프라이어를 통해 불필요한 기름은 쏙 빠지니까 부담없이 발라주셔도 돼요.
STEP 4/10

올리브유를 바른 후에는 허브솔트를 솔솔 뿌려주세요.
넉넉히 한큰술정도 앞 뒤로 뿌려주었구요.
없는 분들은 소금+후추를 섞어 뿌려주시면 좋겠지요.
이 상태로 잠시 재워주세요.
허브솔트보다 소금은 훨씬 더 짜니까 양을 주의해 솔솔 뿌려주세요.

고기 하나당 한 꼬집 정도가 적당할 듯 싶어요.
STEP 5/10

에어프라이어 트레이 위에 먼저 고기를 얹어주세요.
에어프라이어
STEP 6/10

에프를 통해 고기를 구워줄 때 꿀팁은
처음에는 비교적 낮은 온도로 그리고 막바지에는 센 온도로 빠르게 익혀주는 방법이에요.
저는 먼저 170도에서 10분을 익혀준 후 180도에서 10분 더 익혀 총 20분을 익혀주어요.
STEP 7/10

약 10분정도 지나면 벌써 노릇~노릇해보이죠?
아래에는 역시나 기름이 똑똑 떨어지면서 보기만 해도 아주 담백해보여요.
이 때 일단 한번 뒤집어주세요.
STEP 8/10

나머지 180도 10분을 돌려주기 전 준비한 아스파라거스나 가니쉬 채소들을 위에 얹어주세요.
STEP 9/10

이렇게 고기 위에 얹어주면 은은하게 고기에 향도 들고 맛이 좋을 뿐만 아니라
고기가 타는걸 방지해주니까 좋더라고요.
다시 10분만 기다려주면 완성이에요.
STEP 10/10

10분 후 뚜껑을 열면 노릇하게 익은 에어프라이어 목살구이~