Name: 취나물무침 담백하고 맛있게 무치는 제철요리
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 데친 취나물 200g; 쪽파 2개; 천일염; 연두에센스; 연두 우리콩국간장 0.5; 매실청; 깨소금; 다진 마늘 0.5; 참기름

취나물무침 담백하고 맛있게 무치는 제철요리

오늘은 며칠 전 마당에서 취나물을 조금 잘랐는데

생각보다 양도 많고 부드러워서 두 가지 방법으로 만들면서

오늘은 연두에센스로 쉽고 간단하게 만드는 방법을 소개해드리려고요

봄에는 좋아하는 나물들이 많아서 식탁도

풍성하고 영양도 섭취할 수 있어서 좋은 것 같아요

부드럽고 향도 좋은 맛있는 취나물 요리

4인분

15분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

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재료

재료

노하우

취나물 손질법
쪽파 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

취나물은 깨끗하게 몇 번 헹구어줍니다
물을 넉넉히 부어 팔팔 끓으면 천일염(1)을 넣고 취나물을 넣어 몇 번 뒤집어가며 1분 정도 데쳐줍니다
STEP 2/11

데친 취나물은 바로 찬물에 헹구어 줍니다
STEP 3/11

데쳐서 물기를 꼭 짜준 다음 볼에 담아줍니다
STEP 4/11

쪽파는 잘게 썰어줍니다
STEP 5/11

볼에 썰어놓은 쪽파를 넣고 연두에센스를 넣어줍니다
STEP 6/11

취나물의 향을 제대로 느끼고 싶어서 다진 마늘은 조금만 넣고 참기름도 넣어준 다음 조물조물 무쳐줍니다
부족한 간은 국간장을 조금 더 넣거나 소금으로 해주면 됩니다
STEP 7/11

마지막에 통깨 조금 넣고 휘리릭 무쳐주면 맛있는 취나물 완성입니다
STEP 8/11

한 접시 담아서 식탁에 올리면 봄 향기에 취할 수 있는 맛있는 취나물 완성입니다
STEP 9/11

200g 무쳤더니 딱한 접시네요
조금 아쉬워서 남은 취나물은 된장에 묻히려고요
STEP 10/11

마트에 나와 있는 취나물은 줄기까지 있고 조금 억센 것들도 있지만
잎만 잘라서 야니 야릿한 쥐나 물들이라 무쳐보니 부드럽고 향긋하고 맛있네요
STEP 11/11

취나물은 칼륨 성분도 풍부해서 우리 몸속에 쌓인 염분 배출에 도움이 된다고 합니다
건강에 좋은 취나물 지금이 제철인 것 같지요
건강에 좋은 취나물 요리 많이 만들어 드시면 좋을 것 같네요~!~