Name: [갈릭콘브레드] 호떡믹스로 만든 마늘옥수수빵 : 어린이날 간식으로 최고!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 호떡믹스 1봉; 드라이이스트 1봉; 물 180ml; 무염버터 10g; 밀가루 한 줌; 스위트콘 1캔; 다진 마늘 3큰술; 연유 1/3컵; 소금 1/2ts; 무염버터 20g; 파슬리가루 2큰술

조리순서

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STEP 1/13

사용한 제품은 큐원에서 나온 찰호떡믹스.
찰호떡믹스와 이스트만 사용하고 동봉된 꿀호떡믹스는 제외했어요
STEP 2/13

인스턴트 드라이이스트가 같이 들어있는데 1봉 모두 사용하면 됩니다.
살짝 따뜻하다 싶을 정도의 물을 넣고 섞으면, 잘 녹고 발효 속도도 빠르니 참고하시길!
STEP 3/13

볼에 찰호떡믹스와 이스트물을 넣고 숟가락으로 섞다가 뭉쳐지면 평평한 작업대에서 반죽을 더 해주세요
STEP 4/13

잡아당기고 밀어주면서 반죽을 하다가 가루가 완전히 보이지 않을 때, 무염버터 10g을 넣고 같이 반죽해주세요
베이킹 할 때는 반드시 무염버터를 넣어주세요. 가염버터를 넣으면 소금기 때문에 맛이 달라질 수 있어요
STEP 5/13

반죽이 매끈해졌다 싶으면 상온에서 20분간 발효시켜 주세요. 이스트로 인해 안에서 가스가 생성되고, 조직 구조가 형성되요
STEP 6/13

발효되는 사이에 반죽 안에 들어갈 필링을 만들어주세요. 시간 절약!
1캔을 모두 사용하고 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 게 좋아요
STEP 7/13

모든 재료는 같이 넣고 섞어주세요.
파슬리가루는 나중에 굽기전 모양 잡고나서 더 사용할 수 있게, 조금 남기는게 좋아요
무염버터는 사용하기전 상온에 꺼내두세요
STEP 8/13

1,2차 발효 나누지 않고, 한 번만 발효를 합니다.
1.5배가량 부풀었고, 중간에 손가락을 넣었다 뺐을 때 자국이 남으면 발효가 아주 잘된거랍니다
발효가 미흡하면 자국이 남지 않고 반죽이 탄력을 받아 올라와요
STEP 9/13

반죽을 당겼을 때, 이렇게 거미줄이 생기면 발효 상태가 좋은거에요.
한덩이로 뭉친 다음 주먹으로 눌러 가스를 완전히 빼주세요.
그리고 두 덩이로 분할해주세요
STEP 10/13

밀대로 반죽을 밀어 길게 만들고
STEP 11/13

그 안에 만들어 놓은 필링을 넣어주세요. 위에서부터 끝까지 넣어야 맛있어요
그리고 나서 반죽을 접어 완전히 밀봉해주세요. 손가락으로 몇 번씩 꼬집어서 밀봉해야 구울 때 터지지 않아요
STEP 12/13

바게트 모양의 반죽을 아래 끝에서부터 가위로 잘라 반을 가릅니다.
이 때 완전히 끝까지 자르지 말아야 모양 만들기 편해요
STEP 13/13

그리고 두 가닥을 꼬아 비틀어 꽈배기 모양으로 만들어주세요.
5분간 벤치타임(휴지)을 준 후, 170도에서 25분간 구워주면 완성!