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저녁노을

알토란, 김하진의 풋마늘 장아찌

알토란, 김하진의 풋마늘 장아찌 이맘때만 먹을 수 있는 식재료 풋마늘과 곰취 더 오래 먹을 수 있도록 장아찌 따라 만들어 보았습니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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1. 풋마늘 장아찌
풋마늘은 흰 부분쪽만 먹기 좋은 크기로 잘라주고 양념도 준비해 둔다.
냄비에 물, 간장을 붓고 풋마늘을 살짝 데쳐낸다.
데쳐낸 풋마늘과 간장을 분리한다.
설탕, 식초, 소주를 넣고 잘 섞어준다.
간장을 부어 마무리한다.
2. 곰취 장아찌
곰취, 청양초와 마늘은 씻어 물기를 닦아둔다.
청양초는 이쑤시개로 구멍을 뚫어 양념이 잘 들게 해 준다.
통에 곰취를 담고 청양초, 마늘, 양념장을 부어준다.
냉장고에서 2일 정도 숙성 시킨다.
레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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