쪽파무침 데치지 않은 쪽파겉절이~

쪽파무침 데치지 않은 쪽파겉절이~

데치지 않고 무쳐먹는 쪽파무침, 고기와도 참 잘 어울려요.

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[더보기] 따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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노하우

쪽파 손질법
고춧가루 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

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STEP 1/5

쪽파는 손질이 안된건 머리부분에 껍질이 있는데요, 그 껍질을 아래로 당기며 제거해준 후
새하얀 속살이 나오도록 만들어주면 돼요.
특히 이 머리부분에서 매운 맛이 많이 나게 된답니다.
쪽파 손질법 레시피
STEP 2/5

끝은 가지런히 살짝 잘라 준비해주었어요.
STEP 3/5

이제 먹기좋게 3cm 길이로 썰어주세요.
저는 이상태로 무칠거라 데치는 과정은 없는데요.
데치실 분들은 끓는 물에 굵은소금 반큰술정도를 넣어준 후
두꺼운 뿌리쪽부터 넣고 약 10초~20초정도 데쳐주면 돼요.
너무 오래 데치면 흐물흐물해지니 적당한 시간 데치는게 중요하답니다.
STEP 4/5

재료준비가 끝났으니 이제 무쳐주기만 하면 끝이에요.
데치실 분들은 잘라서 데치지 마시고 데친 후 잘라주는게 영양 손실을 최소화하는 방법이에요.
무쳐줄 넓은 볼에 재료들을 넣어주세요.
STEP 5/5

색감을 위한 고춧가루 한큰술, 간장 한큰술, 참기름 한큰술 그리고 통깨를 솔솔 뿌려 무쳐주세요.

: 데쳐서 무쳐주어도 맛이 아주 좋아요.

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겉절이 맛보장 레시피