Name: 불낙전골 만드는법. 낙지 손질법.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 낙지 4마리; 소고기 300 g; 콩나물 150g; 주키니 호박 1/3개; 양파 1/2개; 미나리 5줄; 느타리 버섯 1줌; 무 150g; 다시마 1장; 생강청 1T; 맛술 1T; 올리고당 1T; 간장 1T; 후추; 고춧가루 2T; 멸치 액젓 2T; 다진마늘 1T

불낙전골 만드는법. 낙지 손질법.

코로나로 일상에 지친 남편과 아이들을 위해 힘내라고 불낙전골을 만들었어요.

맵고 짠음식을 싫어하는 남편 입에 맞췄으니 싱거우면 새우젓이나 소금을 더 넣어 주세요.

4인분

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조리순서

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STEP 1/13

낙지는 밀가루를 넣어 빨판을 위주로
훓어가며 깨끗이 씻어 주세요.
STEP 2/13

씻은 낙지는 머리에 있는 내장을 꺼내고 눈도 잘라냅니다.
STEP 3/13

소고기 불고기 감에 생강청, 맛술,후추,올리고당,후추로 양념해 재워 둡니다.
*설탕 대신 생강청과 올리고당을 넣었더니 훨씬 맛있더라구요.
STEP 4/13

콩나물 뿌리는 그냥 해도 되지만 너무 길면 먹을때 걸리니 뿌리를 잘라내고 깨끗이 씻어 주세요.
*귀찮으면 그냥 하셔도 상관 없습니다.
STEP 5/13

주키니 호박은 반갈라 반달 썰기 합니다.
STEP 6/13

무도 반갈라 큼직하게 썰어 주세요.
STEP 7/13

양파는 채 썰어 주세요.
STEP 8/13

고추는 어슷 썹니다.
STEP 9/13

미나리는 2cm 길이로 잘라 주세요.
STEP 10/13

느타리 버섯은 손으로 떼어 둡니다.
STEP 11/13

냄비 바닥에 무를 가지런히 깔고 콩나물,다시마,물을 넣어 끓여 주세요.
*끓으면 바로 다시마를 꺼내지 말고 콩나물이 익은 냄새가 나면 뚜껑 열어 꺼내 주세요.
STEP 12/13

끓으면 다시마 건져내고 불고기,낙지,호박,양파,다진마늘,고춧가루,멸치액젓으로 간 맞춰 푹 끓입니다.
*간이 부족하면 소금이나 새우젓을 넣어 맞춰 보세요..
*새우젓을 넣으면 감칠맛이 나서 더 맛있더라구요.
전 딸이 간이 맞다고 해서 안넣었어요.
STEP 13/13

고기가 익었으면 느타리 버섯,청양고추,미나리 넣어 완성합니다.