Name: 바지락 칼국수 깔끔하게 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 칼국수 3인분; 바지락 200g; 애호박 1/2개; 당근 1/3개; 양파 1/2개; 다시마 6장; 육 수용 멸치 작은1줌; 건새우 작은 1줌; 멸치액젓 2큰술; 대파 1/2대; 후추가루

바지락 칼국수 깔끔하게 만들기

친정어머니께서 이번에 올라오실때 칼국수가 집에 많이 있다고 저보고 해먹으라고 9인분의 국수를 가져오신거 있죠..?

평소 샤브샤브를 잘 해먹는 터라 샤브샤브를 해서 먹을까 하다가 요즘 집에서 국수도 안만들어 먹은지 오래되서 바지락을 사다가 바지락 칼국수를 만들어 보았어요

3인분

30분 이내

초급

츄츄맘

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STEP 1/8

우선 칼국수에 가장 중요한 핵심이 되는 육수를 만들어 보겠습니다
물은 대충 한 국그릇으로 8국그릇? 9국그릇 정도 되는거 같아요 여기에 국물용 멸치 작은 1줌, 건새우 작은 1줌, 다시마 6장을 넣어 한창 끓여줍니다
STEP 2/8

육수가 준비되는 동안 야채를 썰거에요
당근 1/3과 양파 1/2개는 채 썰어서 준비해주고 애호박은 반달 모양으로 썰어주는게 국물이 지저분하지 않고 깔끔해서 먹기 좋더라구요
STEP 3/8

바지락은 해감이 되어 있다면 그냥 깨끗이 씻어 놓으면 되지만 해감되지 않았다면 따로 해감을 하고 씻어서 준비해주세요
STEP 4/8

육수가 끓고 5분이 지나면 다시마를 모두 건져 주고 10분간 더 끓여줍니다.
STEP 5/8

썰어 놓은 야채를 모두 넣어 줍니다.
이어서 멸치액젓 2큰술 넣어주고 칼국수 맛의 핵심 후추가루를 넣어주세요
후추가루를 넣고 안 넣고의 차이가 많이 있더라구요 톡톡톡톡 뿌려 넣어줍니다
STEP 6/8

이 상태에서 칼국수를 바로 넣어도 되지만 국물을 깔끔하게 만들기 위해서는 따로 한번 삶아 주는게 좋다고 해요
따로 냄비에 물을 담았다가 물이 끓으면 칼국수 3인분을 넣어 5분 정도 끓여줍니다.
STEP 7/8

삶은 칼국수 면은 건져 올려서 칼국수 육수에 풍덩 넣어줍니다
이어서 바로 바지락도 넣어주세요 부족한 간은 소금으로 하면 됩니다
STEP 8/8

마지막으로 대파 1/2대도 쫑쫑 썰어서 넣어주고 한번 더 우르르 끓여주면 끝~