Name: 맛있는 얼갈이 배추김치 담그는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 얼갈이 2단; 쪽파 2줌; 고추가루 10큰술; 찹쌀가루 1/3컵; 멸치액젓 1/2컵; 새우젓 2큰술; 갈은양파 1개; 다진마늘 3큰술; 생강 2쪽; 설탕 1큰술; 통깨 약간

맛있는 얼갈이 배추김치 담그는법

얼갈이 배추김치 입니다

봄이 왔으니 묵은김치보다

봄김치 햇김치가 먹고 싶었는데

마침 아파트에 농산물직거래 하는데서

신선한 얼갈이배추를 구입하게 됐네요

6인분 이상

60분 이내

아무나

백합엄마

[더보기] https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

재료

재료

노하우

쪽파 손질법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

농산물직거래로 구입 했더니
엄청 신선 하네요
STEP 2/9

밑둥 꼭지를 잘라 주시고
흐르는 물에 깨끗이 씻어
줍니다
STEP 3/9

소금물 만들어서 뿌려주고
그 위에 굵은소금 솔솔 뿌려
주고 숨이 어느정도 죽으면
살살 뒤집어서 골골루 잘
절여지도록 합니다
STEP 4/9

채에 받쳐 물기를 쏘옥 빼
줍니다
STEP 5/9

얼갈이 절여지는동안
찹쌀풀을 끊여서 식혀
놓으세요
*찹쌀가루 종이컵1/3컵
물은 종이컵 3컵
STEP 6/9

볼에 찹쌀풀 붓고
고추가루와 갈은양파, 멸치액젓,새우젓,
갈은마늘,설탕,생강을
넣어서 양념을 만들어
줍니다
STEP 7/9

큰그릇에 물기 뺀 얼갈이를
넣고(큰줄기만 반으로 잘랐어요) 준비해놓은 양념
을 넣고 양념을 살짝 발라준
다는 느낌으로 살살 버무려
줍니다
*팍팍 비비면 풋내가
나기도하고 물러 버릴수가
있답니다
STEP 8/9

맛을 보시고 싱겁다 싶으면
소금을 더 추가 하셔도
됩니다
STEP 9/9

넉넉한 통에다 담아 봅니다
이렇게 해서 얼갈이김치가
완성 됐습니다
이리 담아두고 이제 맛있게
먹는 일만 남았네요~^^