고춧잎나물무침 간단 양념으로 무치기
나물 세일을 하길래 그중에 고춧잎나물을 사 왔어요. 시금치는 계속 먹었더니 다른 나물이 먹고 싶더라고요. 양념을 최소한으로 해서 나물의 맛을 그대로 느낄 수 있게 무쳐봤답니다.
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5고춧잎 손질을 먼저 해야겠죠? 어린잎만 떼어서 무칠까 해요. 줄기는 버렸어요.
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STEP 2/5물에 여러 번 헹군 후 끓는 물에 1분 데쳐서 찬물에 바로 넣어주세요.
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STEP 3/5물기를 꽉 짠 후에 잎을 털어서 풀어줍니다. 양념을 했을 때 뭉치지 않고 잘 스며들겠죠?
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STEP 4/5국간장, 간마늘, 들기름, 통깨를 넣어서 간을 해줬어요.
국간장으로 간을 다 맞추면 고춧잎나물무침의 색이 까맣게 되니 조금만 넣으세요.
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STEP 5/5무쳐서 간을 보시고 모자란 간은 소금으로 맞춰주세요.
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