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봉자바리

이영자 명란떡국 전참시 레시피보다 맛있게

솔직히 이 명란떡국은...다 아시는 맛일지도 몰라요.

저는 예전부터 명란감자국, 명란순두부국, 명란계란찜, 명란 알탕 등등...이미 먹고 있던 거였기에.

명란 넣은 여러 레시피들 많잖아요.

그 중 하나인거 같아요~~그치만 방송에 나왔기에 더더욱 유명세를 탄거죠~^^

3인분 30분 이내 아무나
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항상 냉동실에 구비되어 있는 명란이에요.
저희집은 명란을 좋아해서..명란으로 많은것을 해먹고 있답니다.ㅎㅎ
전참시에 이영자 명란떡국이 나왔을때도 어찌나 괜시리 반갑던지요.
냉동 떡국떡은 물에 담가 찬기를 빼두어야 끓였을때 갈라지지 않아요.
물만두는 은근슬쩍 넣어주었답니다.
대파 1/2대는 총총 썰어서 준비해둡니다.
달걀 2개는 곱게 풀어서 물 2큰술 더해 주세요.
그러면 나중에 달걀물 풀때 더 몽글몽글 풀립니다.
명란은 저염명란 사용했어요.
명란의 짠기에 따라서 양은 조금 조절하셔야 합니다.
명란은 겉 껍질을 제거해 주시고요.
명란 100g중에 1/3은 토막내어 준비해놓고 나머지 2/3는 으깨서 준비해둡니다.
그리고 이거 꼭~넣으라고 이영자 언니가 그랬어요.
깨소금 곱게 갈아서 얹어 먹으라고하니 깨소금 곱게곱게 갈아둡니다.
명란을 넣는 요리는 그냥 생수에 끓여도 참 맛있지만 육수를 더하면 더더욱 맛있지요~~
다시팩도 있겠다~~다시육수 연하게 내었답니다.
다시팩 넣고 끓이다가 보골 끓어오르면 다시팩 건져버리고 다진마늘 1/2큰술 넣고요.
으깨놓았던 명란젓 모두 넣어주세요.
그리고 명란의 혹시 모를 비린맛을 잡기 위해서 맛술 1큰술을 넣어주었어요.
이것이 차이점.^^
비린맛에 예민하신분들은 맛술 꼭 넣어주세요.
그리고 물만두와 떡국떡 모두 넣어주시고요.
보골보골 끓이다가 떡국떡이 동동 떠오르면 떡이 익은거랍니다.
그때 불을 줄이고 얌전히 풀어놓은 달걀물을 빙~둘러주세요.
센불에서 끓이며 달걀물을 둘러주면 국물이 탁하고 지져분해지지요.
그리고나서 나 명란떡국이요~~하고 표시해줄 명란토막낸것을 얌전히 넣어 슬쩍 익혀주세요.
대파도 잊지말고 넣어주시고요.
그렇게 한소끔만 끓여내면 아주 간단하지만 감칠맛과 부드러움이 가득담긴 전참시 이영자 명란떡국이 완성입니다.
어렵지 않게 아주 기똥찬 맛을 드실수 있답니다.ㅎㅎㅎ
깨소금을 곱게 갈아서 넣어주세요.

명란의 짠맛을 잡아주며 고소함이 배가 됩니다.
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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

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#전참시레시피#이영자명란떡국#명란떡국#떡국#명란요리#전참시명란떡국
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