달래무침 손질법 다듬기까지 맛있고 꼼꼼하게~
봄인 만큼, 마트나 시장에 가면 봄나물이 많이 나오는 것 같아요.
봄나물의 대명사 달래 활용한 달래무침 레시피, 아래에서 소개해드릴게요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
조리순서
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STEP 1/5먼저 주재료인 달래는 흐르는 물이 깨끗하게 씻어주어야하는데요.
먼저 가볍게 씻어준 후 손질해주고 한번 더 씻어줄 예정이에요.
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STEP 2/5살펴보면 이렇게 꼭 양파처럼 생긴 뿌리
일단 전체적으로 시든 잎은 과감히 버려주고 이 뿌리는 양파 껍질을 벗기듯 제거해주어야 하는데요.
겉 껍질은 손으로 살살 벗겨주면 쉽게 제거가 되고 검은 뿌리까지 깔끔하게 제거해 제거해주세요.
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STEP 3/5이렇게 손질을 하면 새하얀 달래의 뿌리를 만나볼 수 있답니다.
손질 후에는 한번더 헹궈내 물기를 빼주세요.무침요리를 할 때는 물기를 잘 제거해주는게 나중에 간이 잘 맞게 되는 비결이랍니다.
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STEP 4/5이제 무침 용도로 먹기좋게 내 취향껏 한입 크기로 썰어주세요.
저는 약 2~3cm 크기로 썰어주었어요.
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STEP 5/5썰어준 달래 위에 분량의 양념장 고춧가루 1큰술, 간장1큰술, 참기름1큰술, 식초 1큰술, 다진마늘 반큰술 그리고 통깨를 뿌려 잘 무쳐주세요.
- 뿌리를 살려먹어야 영양가가 높아요.
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