원팬 만드는 생선반찬/서대조림
밥 두공기는 순삭하게 되는 밥강도반찬 감자 넣고 조린 서래조림입니다 ㅎ
매콤 칼칼하게 조려 다른반찬도 필요 없어요~
서대는 비린내도 거의 없고 담백한 생선인데 서대조림 밥반찬으로 넘 좋아요~
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 조림 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9재료 준비해 주세요~
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STEP 2/9감자는 먹기 좋은 한입크기로 썰어 두고
청양고추와 쪽파는 송송 썰어 주세요~
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STEP 3/9적힌 분량의 양념 모두 넣고 섞어
조림 양념장을 만들어 주세요~
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STEP 4/9반건조 서대인데 가자미 사촌 좀 되는거 같아요~
길어 그렇지 생김새는 가자미랑 흡사해요~
싱싱한 서대는 회로 무쳐 먹으면 맛있고
말린 반건조 서대는 구이나 조림, 찜으로 해 드시면 좋아요~
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STEP 5/9비늘을 긁어내고 3등분해 썰어 주세요~비늘이 많지 않아 바로 사용해도 비린내 안나지만
깔끔한 맛을 위해 조금 있는 비늘이라도
완벽히 제거하는게 좋겠지요~
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STEP 6/9팬에 식용유 약간 두르고 감자를 깔아 준 다음
서대 올리고 서대가 잠길 정도의 쌀뜨물 부어 준 다음
조림 양념장 모두 올려 10분 정도 보글보글 끓여 주세요~
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STEP 7/9양념 끼얹어 가며 조려 주다고
감자가 다 익고 국물이 조려지면
청양고추 넣어 주세요~
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STEP 8/9부족한 간은 소금으로 맞추고
쪽파 올려 마무리하면 서대조림 완성!
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STEP 9/9입맛 살려주는 매콤 칼칼한 서대조림입니다
감자 대신 무 넣어 조려도 맛있고
감자나 무 없으면 빼고 서대만 조려도 맛나요~
- 참치액 없으면 액젓 넣어주면 되구요~
액젓도 없으면 간장양 조금 더 추가해 주시면 됩니다
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