고소하고 달달한 흑임자 마들렌
화이트 초콜릿에 흑임자 페이스트를 넣어 달콤하고 부드러우면서 고소함이 가득!
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 흑임자 마들렌(10개)
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78g
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60g
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10g
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50g
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20g
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3g
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15g
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5g
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55g
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15ml
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약간
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- 흑임자 글레이즈
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82g
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3~5g
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13계란과 설탕, 꿀을 넣고 설탕이 어느 정도 녹을 때까지 저어 주세요(많이 휘젓지 마세요)
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STEP 2/13박력분, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 체 쳐서 넣고 섞어 주세요
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STEP 3/13흑임자 페이스트와 흑임자 가루를 넣고 섞어 주세요
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STEP 4/13녹인 버터(50°C)와 우유를 넣고 섞어 주세요
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STEP 5/13볼에 랩을 씌워 1시간 냉장 휴지해주세요(팬에 버터칠을 하고 오븐을 190°C로 예열해주세요)
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STEP 6/13미리 버터칠한 마들렌 팬에 반죽을 80-90% 짠 후, 흑임자를 뿌려 주세요
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STEP 7/13180 °C에서 10-12분간 구워 주세요(오븐에 따라 온도와 시간은 다를 수 있습니다)
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STEP 8/13팬에 그대로 잠시 식힌 후, 틀에서 분리하여 완전히 식혀 주세요
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STEP 9/13화이트 초콜릿을 중탕하여 녹여 주세요
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STEP 10/13흑임자 페이스트를 넣고 잘 섞어 주세요
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STEP 11/13틀에 흑임자 초콜릿을 짠 후, 식은 마들렌을 올려 주세요
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STEP 12/13냉동실에서 30분 간 굳혀 주세요
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STEP 13/13맛있게 드세요!
- 달걀과 우유는 사용하기 1시간 전에 상온에 꺼내 두세요
반죽을 냉장 휴지하는 동안, 팬에 버터칠을 하고 오븐을 190°C로 예열해주세요
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