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lee쉐프

후다닥 버무린 대용량 반찬 쪽파김치

오랫만에 동네 마트에 갔더니 쪽파가 많이 나왔고 가격도 많이 저렴해졌네요

깐쪽파 큰묶음 2단을 멸치액젓에 절여 놓고 그사이 양념 준비해서 후다닥 버무려 쪽파 김치 만들어 봤습니다.

생김치를 좋아해서 만들자 마자 바로 먹어도 요즘 쪽파는 그닥 아리지 않네요.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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*쪽파에 멸치액젓을 붓고 고루 뒤적인 후 절여 주세요(1시간 정도)
*중간에 서너번 뒤집어 주세요 *뿌리쪽으로 기울려 지게 접시나 책을 받쳐 주세요.
무는 곱게 채 썰어 주세요.
당근도 곱게 채 썰어 주세요.
양파도 곱게 채 썰어 주세요.
쪽파에 무채, 당근, 양파를 넣고,갈은 흰밥, 다진마늘,생강, 고추가루,새우젓,매실청,참치액, 넣고 버무려 주세요.
깨를 넣고 한번더 가볍게 버무린 후
쪽파를 한 줌씩 반으로 접어 보관용기에 차곡 차곡 담아 주세요.
*쪽파는 잎은 오래 절이지 않아도 되므로 뿌리쪽으로 멸치액젓에 절이기 위해 기우려 주세요

*집에서 담은 매실청이므로 단맛 농도가 다를수 있으므로 간을 보면서 조절하세요.
레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

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