Name: 대용량반찬,시래기나물볶음 부드럽게 볶아보아요.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 불린 시래기 200g; 된장 1/2큰술; 국간장 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 다진파 1큰술; 들기름 1큰술; 멸치다시육수 1/2컵; 들깨가루 1큰술

대용량반찬,시래기나물볶음 부드럽게 볶아보아요.

겨울동안 열심히 먹던 시래기나물!

4인분

30분 이내

아무나

봉자바리

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노하우

시래기 손질법
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대파 손질법
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조리순서

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STEP 1/9

무청 시래기를 불린것을 사왔어요.
흐르는물에 헹궈서 물기를 꼭 짜주세요.
STEP 2/9

이렇게 줄기에서 겉껍질 벗겨내면 되지요.
이 시래기나물의 겉껍질을 제거해주어야 부드러운 시래기나물볶음을 즐기실 수 있어요.
섬유질이 듬뿍이긴하지만 이 겉껍질은 소심줄마냥 질깁니다.
볶다보면 분리가 되기도 하고요.
꼭~~벗겨내주셔야 부드럽게 시래기나물볶음 즐길수 있어요.
STEP 3/9

줄기의 겉껍질을 제거하고 길이대로 잘라주세요.
STEP 4/9

겉껍질 벗겨낸 무청시래기에 밑간을 조물조물 해줍니다.
다진마늘 1/2큰술
대진파 1큰술
그리고 된장과 국간장을 섞어서 밑간을 해주시는데요.
시래기나물볶음에는 된장이 참 잘어울려요.
STEP 5/9

그리고 들기름으로 조물조물
들기름 1큰술이라고 적어놓았지만 더 넣으셔도 됩니다.
STEP 6/9

그리고 불에 올려서 볶아 줍니다.
센불에서 볶아주면 양념이 바짝 타고 질겨져요.
중약불에서 천천히 볶아 줍니다.
STEP 7/9

멸치다시육수를 미리 준비해두었다가
시래기나물 볶을때 넣어가면서 볶아 주세요.
약 반컵정도 사용했답니다.
육수를 넣어가며 볶아주어야 부드러운 시래기나물볶음이 되어요.
STEP 8/9

자작자작 볶아졌을때 들깨가루 1큰술 넣어주었어요.
고소함이 2배!
STEP 9/9

국물이 너무 졸아들때까지 볶아 주진 마시고요.
국물이 시래기나물에 붙어 있을때쯤 불에서 내려주셔야 합니다.