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DHYA

대용량 반찬 콩자반 딱딱하지 않게 만드는 법

단짠단짠 콩자반 코로나19로 인해 집에 오래 있는 요즘

오래두고 먹을 수 있는 밑반찬이 필요해서 만들어 보았어요!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 검은콩을 2~3번 정도 헹궈서
물에 2시간 이상 헹궈준다

2시간 이상 충분히 불려줘야지 콩자반을 말랑하게만 들 수 있어요
하지만 너무 오래 불리면 콩껍질이 벗겨질 수 있으니 주의하세요

2시간 이상 불린 콩을 헹궈서 물기를 털어주고
물을 종이컵 2컵 정도 냄비에 붓고 검은 콩을 넣어서
끓여 줍니다

강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 낮춰주세요

30분 정도 끓이면 물이 반 이상으로 줄어들어요
물이 반 이상 줄어 들었을 때
간장 6 큰 술을 넣고 졸여줍니다
간장을 넣고 조금 더 졸여주다가 국물이 자박하게 남았을 때
올리고당 2 큰 술을 넣어줍니다~

올리고당 대신에 설탕으로 대체 가능합니다

올리고당을 넣고 국물이 조금 남았을 때 불을 꺼주세요~
말랑한 콩자반이 완성되었습니다^^
유아식 반찬으로도 자주 만드는 콩자반! 간장량을 줄이고 설탕이나 올리고당 대신 사과즙이나 배즙을 넣어서 단 맛을 내요! 오늘은 어른들 밑반찬 용으로 만들었지만

유아식을 만드시는 분들께도 좋은 팁 입니다^^
레시피 작성자About the writer

DHYA

요리가 재미있는 젊줌마♡

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