우엉조림 제철 뿌리채소 맛있게 만드는 법
오늘은 구입해놓고 시간이 조금 지나도록 냉장고 안에 잠들어 있는
우엉을 꺼내서 우엉조림을 했어요
만들어 놓으면 #밑반찬 으로 우엉조림만 한 게 없는 것 같아요
왜 우엉조림을 하고 나면 김밥이 만들고 싶어지는 건가요
조만간 김밥도 만들어야 할 것 같지요~!~
우엉의 아린 맛도 잡아주고 윤기 좌르르 너무 맛있는 우엉조림입니다
6인분 이상 
30분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/9우엉은 껍질이 영양이 많다고 하지요
칼등으로 살살 긁어주든가 물로 깨끗이 닦아주면 좋은데
저는 구입한지 오래되어서 필러를 사용했어요~!~
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STEP 2/9껍질 벗긴 우엉은 채 썰어줍니다
우엉은 껍질을 벗기면 바로 갈변이 되기에 채 썰면서 바로 물에 담가놓으면 갈변이 덜됩니다
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STEP 3/9팔팔 끓는 물에 식초 1 큰 술을 넣고 2~3분 데쳐서 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
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STEP 4/9팬에 들기름 2 큰 술을 넣고 우엉을 볶아줍니다
들기름에 볶아주면 우엉에 코팅이 되기에 #아린맛도 잡고 식감도 좋아요
들기름에 볶다가 지글지글 끓으면
3분 정도 뒤적이며 볶다가 간장과 물 1컵을 넣고
뚜껑을 닫고 15분 정도 익혀줍니다
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STEP 5/9우엉에 국물이 거의 졸아들었을 때 설탕과 통깨를 넣어주고 국물이 바짝 졸아들면
불을 끄고 꿀을 넣어 줍니다
설탕도 백설탕보다는 황설탕을 사용하면 우엉조림의 색상도 예쁘고 단맛을 덜해서 좋아요
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STEP 6/9윤기 좌르르 맛있는 우엉조림이 완성되었어요
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STEP 7/9아삭하고 쫀득하며 물렁거리지 않고 아삭한 우엉조림입니다
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STEP 8/9식감이 아삭하고 쫀득하기에 젓가락을 놓을 수가 없었답니다
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STEP 9/9#우엉의 효능
아삭아삭 씹는 맛이 매력인 #뿌리채소 우엉 당질의 일종인 아눌린이 풍부해
신장 기능을 높여주고 겨울철 뿌리채소 우엉은 섬유질이 풍부해서
변비에도 좋고 다이어트에도 도움이 된다고 합니다
- 우엉조림 아린 맛 제거하고 맛있게 만드는 비법은 딱 한 가지
들기름에 먼저 볶아주는 것입니다
우엉조림을 맛있게 만드는 비법은 아린 맛을 잡아주고
맛도 있고 몸에 좋은 #우엉조림 맛있게 만드는 법 소개할게요
4.71
리뷰별점
포토 후기(2)
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양초딩리뷰별점저는 우엉채를 사서 했는데~ 짠맛이 강해서 물이랑 설탕넣고 조금 더 했어요~ 비주얼도 이쁘네요^^ 감사해요~2023.08.25 17:01 -
ummalisa리뷰별점너무 간단하면서 맛있음2021.11.06 05:51 -
오현정리뷰별점따라하니 맛있게 되네요^^2020.08.11 12:30
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페에코리뷰별점들기름에 볶는게 키포인트네요 아삭하니 고소하고 맛있어요2020.07.23 17:34쉐프의 한마디아삭하고 우엉의 잡내없이 맛있더라고요~2020.08.15 20:10
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