깻잎 요리 / 깻잎 찜
깻잎은 예로부터 인도, 한국, 중국 등의 아시아 지역에서 재배됐으나 식용으로 먹는 것은 우리나라가 거의 유일합니다. 제가 살고 있는 발리에서는 한국 깻잎을 구할 수가 없어서 맛과 향이 비슷한 시소를 사용하여 만들었습니다. 한국에서는 깻잎을 사용하시면 됩니다.
04:22초 부터 보세요.
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재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9깻잎은 씻어 준비한다.
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STEP 2/9양파는 채 썰어 준다.
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STEP 3/9고추는 송송 썰어 준다.
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STEP 4/9대파는 송송 썰어 준다.
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STEP 5/9고춧가루, 간장, 다진 마늘, 맛술, 물, 올리고당, 준비한 야채를 넣고 섞는다.
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STEP 6/9냄비 바닥에 양념장을 조금 깔아 준다.
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STEP 7/9양념장 위에 깻잎을 올려 준다.
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STEP 8/9과정을 반복한다.
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STEP 9/9냄비 뚜껑을 덮고 중불로 졸인다.
- * 마지막에 참기름을 조금 넣어 주세요.
* 원하는 만큼 쪄 주시면 됩니다.
* 중불이나 약불로 쪄 주세요.
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